ജമന്തി സത്തിൽ മഞ്ഞ പിഗ്മെൻ്റ്
ഫ്രഞ്ച് ജമന്തി പൂക്കളുടെ ദളങ്ങളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്ന പ്രകൃതിദത്ത ഭക്ഷ്യ നിറമാണ് ജമന്തി എക്സ്ട്രാക്റ്റ് പിഗ്മെൻ്റ് (Tagetes erecta L.). ജമന്തി സത്തിൽ പിഗ്മെൻ്റ് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ പൂക്കളുടെ ദളങ്ങൾ തകർത്ത് കളർ സംയുക്തങ്ങൾ വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ ലായകങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉൾപ്പെടുന്നു. ഫുഡ് കളറിംഗ് ഏജൻ്റായി ഉപയോഗിക്കാവുന്ന ഒരു പൊടി രൂപം സൃഷ്ടിക്കാൻ എക്സ്ട്രാക്റ്റ് ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുകയും സാന്ദ്രമാക്കുകയും ഉണക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ജമന്തി സത്തിൽ പിഗ്മെൻ്റിൻ്റെ പ്രധാന സവിശേഷത അതിൻ്റെ തിളക്കമുള്ള മഞ്ഞ-ഓറഞ്ച് നിറമാണ്, ഇത് വിവിധ ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ പ്രകൃതിദത്ത ഫുഡ് കളറൻ്റാക്കി മാറ്റുന്നു. ഇതിന് ഉയർന്ന സ്ഥിരതയുണ്ട്, ചൂട്, വെളിച്ചം, പിഎച്ച് മാറ്റങ്ങൾ എന്നിവയെ ചെറുക്കാൻ കഴിയും, ഇത് പാനീയങ്ങൾ, മിഠായികൾ, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, ബേക്കറി, മാംസം ഉൽപന്നങ്ങൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള വൈവിധ്യമാർന്ന ഭക്ഷണ ആപ്ലിക്കേഷനുകളിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ അനുയോജ്യമായ ഒരു ഓപ്ഷനായി മാറുന്നു. കരോട്ടിനോയിഡ് ഉള്ളടക്കം, പ്രധാനമായും ല്യൂട്ടിൻ, സിയാക്സാന്തിൻ എന്നിവ കാരണം ജമന്തി സത്തിൽ പിഗ്മെൻ്റ് അതിൻ്റെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾക്കും പേരുകേട്ടതാണ്. ഈ കരോട്ടിനോയിഡുകൾക്ക് ആൻ്റിഓക്സിഡൻ്റ് ഗുണങ്ങളുണ്ടെന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു, ഇത് കണ്ണിൻ്റെ ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണം ചെയ്യും, മാത്രമല്ല പ്രായവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട മാക്യുലർ ഡീജനറേഷൻ്റെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും.
ഉൽപ്പന്നം | ജമന്തി സത്തിൽ പൊടി |
ഉപയോഗിച്ച ഭാഗം | പുഷ്പം |
ഉത്ഭവ സ്ഥലം | ചൈന |
ടെസ്റ്റ് ഇനം | സ്പെസിഫിക്കേഷനുകൾ | ടെസ്റ്റ് രീതി |
സ്വഭാവം | ഓറഞ്ച് നേർത്ത പൊടി | ദൃശ്യമാണ് |
മണം | യഥാർത്ഥ ബെറിയുടെ സവിശേഷത | അവയവം |
അശുദ്ധി | ദൃശ്യമായ അശുദ്ധി ഇല്ല | ദൃശ്യമാണ് |
ഈർപ്പം | ≤5% | GB 5009.3-2016 (I) |
ആഷ് | ≤5% | GB 5009.4-2016 (I) |
ആകെ ഹെവി ലോഹങ്ങൾ | ≤10ppm | GB/T 5009.12-2013 |
നയിക്കുക | ≤2ppm | GB/T 5009.12-2017 |
ആഴ്സനിക് | ≤2ppm | GB/T 5009.11-2014 |
ബുധൻ | ≤1ppm | GB/T 5009.17-2014 |
കാഡ്മിയം | ≤1ppm | GB/T 5009.15-2014 |
മൊത്തം പ്ലേറ്റ് എണ്ണം | ≤1000CFU/g | GB 4789.2-2016 (I) |
യീസ്റ്റ് & പൂപ്പൽ | ≤100CFU/g | GB 4789.15-2016(I) |
ഇ.കോളി | നെഗറ്റീവ് | GB 4789.38-2012 (II) |
സംഭരണം | ഈർപ്പം വരാതെ നന്നായി അടച്ച പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുക | |
അലർജി | സൗജന്യം | |
പാക്കേജ് | സ്പെസിഫിക്കേഷൻ: 25 കിലോഗ്രാം / ബാഗ് അകത്തെ പാക്കിംഗ്: ഫുഡ് ഗ്രേഡ് രണ്ട് PE പ്ലാസ്റ്റിക്-ബാഗുകൾ പുറം പാക്കിംഗ്: പേപ്പർ-ഡ്രംസ് | |
ഷെൽഫ് ലൈഫ് | 2 വർഷം | |
റഫറൻസ് | (EC) നമ്പർ 396/2005 (EC) No1441 2007 (EC)No 1881/2006 (EC)No396/2005 ഫുഡ് കെമിക്കൽസ് കോഡെക്സ് (FCC8) (EC)No834/2007 (NOP)7CFR ഭാഗം 205 | |
തയ്യാറാക്കിയത്: ശ്രീമതി മാ | അംഗീകരിച്ചത്: മിസ്റ്റർ ചെങ് |
ജമന്തി എക്സ്ട്രാക്റ്റ് യെല്ലോ പിഗ്മെൻ്റ് പ്രകൃതിദത്തവും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതുമായ ഫുഡ് കളറൻ്റാണ്, ഇത് നിരവധി വിൽപ്പന സവിശേഷതകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു:
1. സ്വാഭാവികം: ജമന്തി പൂവിൻ്റെ ഇതളുകളിൽ നിന്നാണ് ജമന്തി സത്തിൽ മഞ്ഞ പിഗ്മെൻ്റ് ലഭിക്കുന്നത്. സിന്തറ്റിക് കളറൻ്റുകൾക്കുള്ള സ്വാഭാവിക ബദലാണിത്, ഇത് ഭക്ഷ്യ നിർമ്മാതാക്കൾക്ക് സുരക്ഷിതവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഓപ്ഷനായി മാറുന്നു.
2. സ്ഥിരതയുള്ളത്: ചൂട്, പ്രകാശം, പിഎച്ച്, ഓക്സിഡേഷൻ എന്നിവയുൾപ്പെടെ വിവിധ പ്രോസസ്സിംഗ് സാഹചര്യങ്ങളിൽ ജമന്തി സത്തിൽ മഞ്ഞ പിഗ്മെൻ്റ് സ്ഥിരതയുള്ളതാണ്. ഈ സ്ഥിരത ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഷെൽഫ് ജീവിതത്തിലുടനീളം നിറം കേടുകൂടാതെയിരിക്കും.
3. ഉയർന്ന വർണ്ണ തീവ്രത: ജമന്തി എക്സ്ട്രാക്റ്റ് മഞ്ഞ പിഗ്മെൻ്റ് ഉയർന്ന വർണ്ണ തീവ്രത പ്രദാനം ചെയ്യുന്നു, ആവശ്യമുള്ള നിറം നേടാൻ ഭക്ഷണ നിർമ്മാതാക്കളെ ചെറിയ അളവിൽ പിഗ്മെൻ്റ് ഉപയോഗിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു. ആവശ്യമുള്ള വർണ്ണ സവിശേഷതകൾ പാലിക്കുമ്പോൾ തന്നെ ഈ കാര്യക്ഷമത ചെലവ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും.
4. ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ: ജമന്തി സത്തിൽ മഞ്ഞ പിഗ്മെൻ്റിൽ ല്യൂട്ടിൻ, സിയാക്സാന്തിൻ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് കണ്ണിൻ്റെ ആരോഗ്യം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ശക്തമായ ആൻ്റിഓക്സിഡൻ്റുകളാണ്. ഈ ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ ജമന്തി സത്തിൽ മഞ്ഞ പിഗ്മെൻ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് ഒരു അധിക വിൽപ്പന പോയിൻ്റ് നൽകുന്നു.
5. റെഗുലേറ്ററി കംപ്ലയൻസ്: ജമന്തി എക്സ്ട്രാക്റ്റ് യെല്ലോ പിഗ്മെൻ്റ്, ഭക്ഷ്യ പ്രയോഗങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് യുഎസ് ഫുഡ് ആൻഡ് ഡ്രഗ് അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ (എഫ്ഡിഎ), യൂറോപ്യൻ ഫുഡ് സേഫ്റ്റി അതോറിറ്റി (ഇഎഫ്എസ്എ) തുടങ്ങിയ റെഗുലേറ്ററി ബോഡികൾ അംഗീകരിച്ചിട്ടുണ്ട്.
6. ബഹുമുഖം: പാനീയങ്ങൾ, പലഹാരങ്ങൾ, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, ബേക്കറി, മാംസം ഉൽപന്നങ്ങൾ, വളർത്തുമൃഗങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം എന്നിവയുൾപ്പെടെ വൈവിധ്യമാർന്ന ഭക്ഷണ പ്രയോഗങ്ങളിൽ ജമന്തി സത്തിൽ മഞ്ഞ പിഗ്മെൻ്റ് ഉപയോഗിക്കാം. ഈ വൈദഗ്ധ്യം ജമന്തി സത്തിൽ മഞ്ഞ പിഗ്മെൻ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വിപണി സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
ജമന്തി സത്തിൽ മഞ്ഞ പിഗ്മെൻ്റിന് ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ വിപുലമായ പ്രയോഗങ്ങളുണ്ട്. ചില ഉൽപ്പന്ന ആപ്ലിക്കേഷനുകൾ ഇതാ:
1. പാനീയങ്ങൾ: കാർബണേറ്റഡ് പാനീയങ്ങൾ, എനർജി ഡ്രിങ്കുകൾ, ഫ്രൂട്ട് ജ്യൂസുകൾ, സ്പോർട്സ് പാനീയങ്ങൾ തുടങ്ങിയ വിവിധ പാനീയങ്ങളുടെ രൂപീകരണത്തിൽ ജമന്തി സത്തിൽ മഞ്ഞ പിഗ്മെൻ്റ് ഉപയോഗിക്കാം.
2. മിഠായി: ജമന്തി സത്തിൽ മഞ്ഞ പിഗ്മെൻ്റ് അതിൻ്റെ തിളക്കമുള്ള മഞ്ഞ നിറത്തിന് മിഠായി വ്യവസായത്തിൽ ഒരു ജനപ്രിയ തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്. മിഠായികൾ, ചോക്ലേറ്റുകൾ, മറ്റ് മധുര പലഹാരങ്ങൾ എന്നിവയുടെ നിർമ്മാണത്തിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.
3. പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ: പാൽ ഉൽപന്നങ്ങളായ ചീസ്, തൈര്, ഐസ്ക്രീം എന്നിവയ്ക്ക് ആകർഷകമായ മഞ്ഞ നിറം നൽകുന്നതിന് ജമന്തി സത്തിൽ മഞ്ഞ പിഗ്മെൻ്റ് ഉപയോഗിക്കാം.
4. ബേക്കറി: ബ്രെഡ്, കേക്കുകൾ, മറ്റ് ബേക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് നിറം നൽകുന്നതിന് ബേക്കറി വ്യവസായത്തിൽ ജമന്തി സത്തിൽ മഞ്ഞ പിഗ്മെൻ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
5. ഇറച്ചി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ: മാംസം വ്യവസായത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന സിന്തറ്റിക് കളറൻ്റുകൾക്ക് ബദലാണ് ജമന്തി സത്തിൽ മഞ്ഞ പിഗ്മെൻ്റ്. സോസേജുകളിലും മറ്റ് മാംസ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലും ആകർഷകമായ മഞ്ഞ നിറം നൽകുന്നതിന് ഇത് സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
6. വളർത്തുമൃഗങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം: ആകർഷകമായ നിറം നൽകുന്നതിന് വളർത്തുമൃഗങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ രൂപീകരണത്തിൽ ജമന്തി സത്തിൽ മഞ്ഞ പിഗ്മെൻ്റും ഉപയോഗിക്കാം.
ജമന്തി സത്തിൽ മഞ്ഞ പിഗ്മെൻ്റ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത് ജമന്തിപ്പൂവിൻ്റെ ദളങ്ങളിൽ നിന്നാണ് (ടാഗെറ്റ്സ് ഇറക്ട). നിർമ്മാണ പ്രക്രിയയിൽ സാധാരണയായി ഇനിപ്പറയുന്ന ഘട്ടങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു:
1. വിളവെടുപ്പ്: ജമന്തി പൂക്കൾ സ്വമേധയാ അല്ലെങ്കിൽ മെക്കാനിക്കൽ രീതികൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് വിളവെടുക്കുന്നത്. ല്യൂട്ടിൻ, സിയാക്സാന്തിൻ എന്നിവയുടെ അംശം കൂടുതലുള്ളപ്പോൾ പൂക്കൾ സാധാരണയായി അതിരാവിലെയോ വൈകുന്നേരമോ ശേഖരിക്കും.
2. ഉണക്കൽ: വിളവെടുത്ത പൂക്കൾ ഈർപ്പത്തിൻ്റെ അളവ് 10-12% ആയി കുറയ്ക്കാൻ ഉണക്കുന്നു. സൺ ഡ്രൈയിംഗ്, എയർ ഡ്രൈയിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ ഓവൻ ഡ്രൈയിംഗ് എന്നിങ്ങനെ വിവിധ ഉണക്കൽ രീതികൾ ഉപയോഗിക്കാം.
3. വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ: ഉണങ്ങിയ പൂക്കൾ പിന്നീട് പൊടിയാക്കി, എത്തനോൾ അല്ലെങ്കിൽ ഹെക്സെയ്ൻ പോലുള്ള ലായകങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പിഗ്മെൻ്റ് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നു. മാലിന്യങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി സത്തിൽ ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുകയും ബാഷ്പീകരണത്തിലൂടെ കേന്ദ്രീകരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
4. ശുദ്ധീകരണം: മറ്റ് സംയുക്തങ്ങളിൽ നിന്ന് ആവശ്യമുള്ള പിഗ്മെൻ്റിനെ (ല്യൂട്ടിൻ, സിയാക്സാന്തിൻ) വേർതിരിക്കുന്നതിന് ക്രോമാറ്റോഗ്രാഫി അല്ലെങ്കിൽ മെംബ്രൺ ഫിൽട്രേഷൻ പോലുള്ള സാങ്കേതിക വിദ്യകൾ ഉപയോഗിച്ച് ക്രൂഡ് എക്സ്ട്രാക്റ്റ് ശുദ്ധീകരിക്കുന്നു.
5. സ്പ്രേ ഡ്രൈയിംഗ്: ശുദ്ധീകരിച്ച സത്ത് പിന്നീട് സ്പ്രേ-ഉണക്കി ഉയർന്ന അളവിൽ ല്യൂട്ടിൻ, സിയാക്സാന്തിൻ എന്നിവ അടങ്ങിയ ഒരു പൊടി ഉണ്ടാക്കുന്നു.
തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ജമന്തി സത്തിൽ മഞ്ഞ പിഗ്മെൻ്റ് പൊടി നിറവും സുഗന്ധവും ആരോഗ്യപരമായ ഗുണങ്ങളും നൽകുന്നതിന് ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഒരു ഘടകമായി ചേർക്കാം. ഒന്നിലധികം ബാച്ചുകളിൽ സ്ഥിരതയാർന്ന നിറവും സ്വാദും പോഷകവും ഉറപ്പാക്കാൻ പിഗ്മെൻ്റ് പൊടിയുടെ ഗുണനിലവാരം പ്രധാനമാണ്.
സംഭരണം: തണുത്തതും വരണ്ടതും വൃത്തിയുള്ളതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക, ഈർപ്പം, നേരിട്ടുള്ള വെളിച്ചം എന്നിവയിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുക.
ബൾക്ക് പാക്കേജ്: 25kg/ഡ്രം.
ലീഡ് സമയം: നിങ്ങളുടെ ഓർഡർ കഴിഞ്ഞ് 7 ദിവസം.
ഷെൽഫ് ജീവിതം: 2 വർഷം.
കുറിപ്പ്: ഇഷ്ടാനുസൃതമാക്കിയ സവിശേഷതകളും നേടാനാകും.
എക്സ്പ്രസ്
100 കിലോയിൽ താഴെ, 3-5 ദിവസം
സാധനങ്ങൾ എളുപ്പത്തിൽ എടുക്കാൻ വാതിൽപ്പടി സേവനം
കടൽ വഴി
300 കിലോയിൽ കൂടുതൽ, ഏകദേശം 30 ദിവസം
പോർട്ട് ടു പോർട്ട് സർവീസ് പ്രൊഫഷണൽ ക്ലിയറൻസ് ബ്രോക്കർ ആവശ്യമാണ്
എയർ വഴി
100kg-1000kg, 5-7 ദിവസം
എയർപോർട്ട് ടു എയർപോർട്ട് സർവീസ് പ്രൊഫഷണൽ ക്ലിയറൻസ് ബ്രോക്കർ ആവശ്യമാണ്
ജമന്തി സത്തിൽ മഞ്ഞ പിഗ്മെൻ്റ് ISO2200, HALAL, KOSHER, HACCP സർട്ടിഫിക്കറ്റുകൾ സാക്ഷ്യപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.
ജമന്തി ദളങ്ങളിലെ മഞ്ഞ നിറത്തിന് കാരണമാകുന്ന പിഗ്മെൻ്റ് പ്രാഥമികമായി രണ്ട് കരോട്ടിനോയിഡുകൾ, ല്യൂട്ടിൻ, സിയാക്സാന്തിൻ എന്നിവയുടെ സാന്നിധ്യമാണ്. ഈ കരോട്ടിനോയിഡുകൾ പല പഴങ്ങളുടെയും പച്ചക്കറികളുടെയും മഞ്ഞ, ഓറഞ്ച് നിറങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുന്ന സ്വാഭാവിക പിഗ്മെൻ്റുകളാണ്. ജമന്തി ദളങ്ങളിൽ, ല്യൂട്ടിൻ, സിയാക്സാന്തിൻ എന്നിവ ഉയർന്ന സാന്ദ്രതയിൽ കാണപ്പെടുന്നു, ഇത് ദളങ്ങൾക്ക് അവയുടെ സ്വഭാവഗുണമുള്ള തിളക്കമുള്ള മഞ്ഞ നിറം നൽകുന്നു. ഈ പിഗ്മെൻ്റുകൾ നിറം നൽകുന്നതിന് മാത്രമല്ല, ആൻ്റിഓക്സിഡൻ്റ് ഗുണങ്ങളുള്ളതും മനുഷ്യൻ്റെ ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണം ചെയ്യുന്നതുമാണ്.
ജമന്തിപ്പൂക്കളുടെ തിളക്കമുള്ള ഓറഞ്ച്, മഞ്ഞ നിറങ്ങൾക്ക് കാരണമായ പിഗ്മെൻ്റുകളെ കരോട്ടിനോയിഡുകൾ എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ജമന്തിയിൽ ല്യൂട്ടിൻ, സിയാക്സാന്തിൻ, ലൈക്കോപീൻ, ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ, ആൽഫ കരോട്ടിൻ തുടങ്ങി നിരവധി തരം കരോട്ടിനോയിഡുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ജമന്തിയിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഏറ്റവും സമൃദ്ധമായ കരോട്ടിനോയിഡുകളാണ് ല്യൂട്ടിൻ, സിയാക്സാന്തിൻ, ഇവയാണ് പൂക്കളുടെ മഞ്ഞ നിറത്തിന് പ്രാഥമികമായി ഉത്തരവാദികൾ. ഈ കരോട്ടിനോയിഡുകൾക്ക് ആൻ്റിഓക്സിഡൻ്റ് ഗുണങ്ങളുണ്ട്, കൂടാതെ കണ്ണിൻ്റെ ആരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നതും ചില രോഗങ്ങളുടെ അപകടസാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതും പോലുള്ള മറ്റ് ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ ഉണ്ടെന്ന് കരുതപ്പെടുന്നു.