ആമുഖം:
നിങ്ങളുടെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര, കൊളസ്ട്രോളിൻ്റെ അളവ്, പ്രതിരോധശേഷി വർധിപ്പിക്കൽ എന്നിവയ്‌ക്ക് പ്രകൃതിദത്തവും ഫലപ്രദവുമായ മാർഗ്ഗം തേടുകയാണോ? മൈതാകെ മഷ്റൂം എക്സ്ട്രാക്റ്റിലേക്ക് കൂടുതൽ നോക്കേണ്ട. ഈ സമഗ്രമായ ഗൈഡിൽ, Maitake കൂണുകളെ കുറിച്ച് നിങ്ങൾ അറിയേണ്ട എല്ലാ കാര്യങ്ങളും ഞങ്ങൾ പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യും, അവയുടെ ഗുണങ്ങൾ, പോഷകാഹാര വസ്തുതകൾ, മറ്റ് കൂണുകളുമായുള്ള താരതമ്യം, അവ എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കണം, സാധ്യതയുള്ള അപകടസാധ്യതകളും പാർശ്വഫലങ്ങളും. Maitake മഷ്റൂം സത്തിൽ മറഞ്ഞിരിക്കുന്ന രഹസ്യങ്ങൾ അൺലോക്ക് ചെയ്യാനും നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിൻ്റെ ചുമതല ഏറ്റെടുക്കാനും തയ്യാറാകൂ.
എന്താണ് മൈടേക്ക് കൂൺ?
മരങ്ങളുടെ കോഴി അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രിഫോള ഫ്രോണ്ടോസ എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന മൈറ്റേക്ക് കൂൺ ചൈനയിൽ നിന്നുള്ള ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഒരു തരം ഫംഗസാണ്, പക്ഷേ ജപ്പാനിലും വടക്കേ അമേരിക്കയിലും വളരുന്നു. മേപ്പിൾ, ഓക്ക് അല്ലെങ്കിൽ എൽമ് മരങ്ങളുടെ ചുവട്ടിൽ ഇവ സാധാരണയായി കാണപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ 100 പൗണ്ടിലധികം വരെ വളരുകയും "കൂണുകളുടെ രാജാവ്" എന്ന പദവി അവർക്ക് ലഭിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
മൈടേക്ക് കൂണിന് ഒരു പാചക കൂണായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിൽ ഒരു നീണ്ട ചരിത്രമുണ്ട്. "മൈറ്റേക്ക്" എന്ന പേര് അതിൻ്റെ ജാപ്പനീസ് നാമത്തിൽ നിന്നാണ് വന്നത്, അത് "നൃത്തം ചെയ്യുന്ന കൂൺ" എന്നാണ്. കൂൺ കണ്ടെത്തിയാൽ ആളുകൾ സന്തോഷത്തോടെ നൃത്തം ചെയ്യുമെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു, അതിൻ്റെ ശക്തമായ രോഗശാന്തി ശക്തിക്ക് നന്ദി.
ബർഗറുകൾ മുതൽ ഇളക്കി ഫ്രൈകൾ വരെയും അതിനപ്പുറവും വ്യത്യസ്തമായ പല വിഭവങ്ങളിലും നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്ന ഈ പ്രയോജനപ്രദമായ ഭക്ഷണത്തിന് സവിശേഷമായ, മൃദുലമായ രൂപവും അതിലോലമായ ഘടനയും മണ്ണിൻ്റെ രുചിയുമുണ്ട്. ജാപ്പനീസ് പാചകരീതിയിൽ (മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ, ഷിറ്റേക്ക് കൂൺ എന്നിവ പോലെ) പലപ്പോഴും പരിഗണിക്കപ്പെടുമ്പോൾ, ഗ്രിഫോള ഫ്രോണ്ടോസയും സമീപ വർഷങ്ങളിൽ ലോകമെമ്പാടും വ്യാപകമായ പ്രചാരം നേടുന്നു.
അത് മാത്രമല്ല, ഈ ഔഷധ കൂണുകൾ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര നിയന്ത്രിക്കുന്നത് മുതൽ കൊളസ്ട്രോൾ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നത് വരെ വൈവിധ്യമാർന്ന ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. അവ അഡാപ്റ്റോജനുകളായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അതായത്, മെച്ചപ്പെട്ട ആരോഗ്യം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിന് ശരീരത്തെ സ്വാഭാവികമായി പുനഃസ്ഥാപിക്കാനും സന്തുലിതമാക്കാനും സഹായിക്കുന്ന ശക്തമായ ഗുണങ്ങൾ അവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
പ്രയോജനങ്ങളും പോഷകാഹാര വസ്‌തുതകളും:
മൈടേക്ക് മഷ്റൂം എക്സ്ട്രാക്റ്റ് വൈവിധ്യമാർന്ന ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, ഇത് നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യ ദിനചര്യയ്‌ക്ക് വിലപ്പെട്ട കൂട്ടിച്ചേർക്കലായി മാറുന്നു. രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാനും കൊളസ്ട്രോൾ പ്രൊഫൈലുകൾ മെച്ചപ്പെടുത്താനും രോഗപ്രതിരോധ പ്രവർത്തനം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും ക്യാൻസർ വിരുദ്ധ ഗുണങ്ങൾ പ്രകടിപ്പിക്കാനും മൈടേക്ക് കൂൺ സഹായിക്കുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. ബീറ്റാ-ഗ്ലൂക്കൻസ്, വിറ്റാമിനുകൾ (ബി വിറ്റാമിനുകൾ, വിറ്റാമിൻ ഡി എന്നിവ പോലുള്ളവ), ധാതുക്കൾ (പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, സിങ്ക് പോലുള്ളവ), ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ അവശ്യ പോഷകങ്ങളുടെ സമ്പന്നമായ ഉറവിടം കൂടിയാണ് ഈ കൂൺ.
മൈടേക്ക് മഷ്റൂം എന്താണ് നല്ലത്?
1. ബ്ലഡ് ഷുഗർ ബാലൻസ് ചെയ്യുന്നു
നിങ്ങളുടെ രക്തത്തിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ പഞ്ചസാര നിലനിർത്തുന്നത് നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിൻ്റെ കാര്യത്തിൽ ചില ഗുരുതരമായ പ്രത്യാഘാതങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കും. ഉയർന്ന രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര പ്രമേഹത്തിൻ്റെ വികാസത്തിലേക്ക് നയിക്കുമെന്ന് മാത്രമല്ല, തലവേദന, വർദ്ധിച്ച ദാഹം, കാഴ്ച മങ്ങൽ, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കൽ തുടങ്ങിയ പാർശ്വഫലങ്ങൾക്കും കാരണമാകും.
നാഡീ ക്ഷതം മുതൽ വൃക്കസംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങൾ വരെ നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന, പ്രമേഹ ലക്ഷണങ്ങൾ കൂടുതൽ ഗുരുതരമായേക്കാം.
ആരോഗ്യകരവും നല്ല വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതുമായ ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഭാഗമായി കഴിക്കുമ്പോൾ, ഈ നെഗറ്റീവ് ലക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് പുറത്തുകടക്കുന്നതിന് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് സ്ഥിരപ്പെടുത്താൻ മൈടേക്ക് കൂൺ സഹായിച്ചേക്കാം. ജപ്പാനിലെ നിഷിക്യുഷു സർവകലാശാലയുടെ ഹോം ഇക്കണോമിക്‌സ് ഫാക്കൽറ്റിയിലെ ഫുഡ് സയൻസ് ആൻഡ് ന്യൂട്രീഷൻ വിഭാഗം നടത്തിയ ഒരു മൃഗ മാതൃകയിൽ, പ്രമേഹരോഗികളായ എലികൾക്ക് ഗ്രിഫോള ഫ്രോണ്ടോസ നൽകുന്നത് ഗ്ലൂക്കോസ് ടോളറൻസും രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിൻ്റെ അളവും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നുവെന്ന് കണ്ടെത്തി.
മറ്റൊരു മൃഗപഠനത്തിൽ സമാനമായ കണ്ടെത്തലുകൾ ഉണ്ടായിരുന്നു, പ്രമേഹരോഗികളായ എലികളിൽ മൈടേക്ക് മഷ്റൂമിൻ്റെ പഴത്തിന് ശക്തമായ പ്രമേഹ വിരുദ്ധ ഗുണങ്ങളുണ്ടെന്ന് റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തു.
2. കാൻസർ കോശങ്ങളെ നശിപ്പിക്കാം
സമീപ വർഷങ്ങളിൽ, വാഗ്ദാനമായ നിരവധി പഠനങ്ങൾ മൈടേക്ക് മഷ്റൂമും ക്യാൻസറും തമ്മിലുള്ള ബന്ധത്തെക്കുറിച്ച് ഗവേഷണം നടത്തിയിട്ടുണ്ട്. ഗവേഷണം ഇപ്പോഴും മൃഗങ്ങളുടെ മോഡലുകളിലും ഇൻ വിട്രോ പഠനങ്ങളിലും മാത്രമായി പരിമിതപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, മൈടേക്ക് ഗ്രിഫോളയിൽ ശക്തമായ ക്യാൻസറിനെ പ്രതിരോധിക്കുന്ന ഗുണങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കാം, ഇത് ഫംഗസുകളെ ഏത് ഭക്ഷണക്രമത്തിലും യോഗ്യമാക്കുന്നു.
ഇൻ്റർനാഷണൽ ജേണൽ ഓഫ് ക്യാൻസറിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു മൃഗ മാതൃക കാണിക്കുന്നത് ഗ്രിഫോള ഫ്രോണ്ടോസയിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞ ഒരു സത്ത് എലികൾക്ക് നൽകുന്നത് ട്യൂമർ വളർച്ചയെ ഫലപ്രദമായി തടയാൻ സഹായിച്ചു എന്നാണ്.
അതുപോലെ, സ്തനാർബുദ കോശങ്ങളുടെ വളർച്ചയെ അടിച്ചമർത്താൻ മൈടേക്ക് മഷ്റൂം സത്തിൽ ഉപയോഗപ്രദമാകുമെന്ന് 2013 ലെ ഇൻ വിട്രോ പഠനം റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തു.
3. കൊളസ്ട്രോളിൻ്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു
ആരോഗ്യകരമായ ഹൃദയം നിലനിറുത്തുമ്പോൾ നിങ്ങളുടെ കൊളസ്ട്രോളിൻ്റെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നത് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്. ധമനികൾക്കുള്ളിൽ കൊളസ്ട്രോൾ അടിഞ്ഞുകൂടുകയും അവ കഠിനമാക്കുകയും ഇടുങ്ങിയതാക്കുകയും ചെയ്യും, ഇത് രക്തയോട്ടം തടയുകയും ശരീരത്തിലുടനീളം രക്തം പമ്പ് ചെയ്യാൻ നിങ്ങളുടെ ഹൃദയം കഠിനമായി പ്രവർത്തിക്കാൻ നിർബന്ധിക്കുകയും ചെയ്യും.
കൂടുതൽ ഗവേഷണം ആവശ്യമാണെങ്കിലും, ചില പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത്, നിങ്ങളുടെ ഹൃദയത്തെ ആരോഗ്യകരമായി നിലനിർത്താൻ മൈടേക്ക് കൂൺ സ്വാഭാവികമായും കൊളസ്ട്രോൾ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്നാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, ജേണൽ ഓഫ് ഒലിയോ സയൻസിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു മൃഗ മാതൃക, മൈറ്റേക്ക് കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് സപ്ലിമെൻ്റേഷൻ എലികളിലെ കൊളസ്ട്രോളിൻ്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നതിന് ഫലപ്രദമാണെന്ന് കണ്ടെത്തി.
4. രോഗപ്രതിരോധ പ്രവർത്തനം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു
നിങ്ങളുടെ രോഗപ്രതിരോധ വ്യവസ്ഥയുടെ ആരോഗ്യം മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യത്തിന് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്. ഇത് നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന് പ്രകൃതിദത്തമായ ഒരു പ്രതിരോധ സംവിധാനമായി പ്രവർത്തിക്കുകയും പരിക്കിൽ നിന്നും അണുബാധയിൽ നിന്നും നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തെ സംരക്ഷിക്കാൻ വിദേശ ആക്രമണകാരികളെ ചെറുക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
മറ്റ് ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾക്കൊപ്പം ആരോഗ്യകരമായ രോഗപ്രതിരോധ പ്രവർത്തനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്ന ഫംഗസുകളിൽ കാണപ്പെടുന്ന പോളിസാക്രറൈഡായ ബീറ്റാ-ഗ്ലൂക്കൻ മൈടേക്കിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഒന്നോ രണ്ടോ ഗ്രിഫോള ഫ്രോണ്ടോസ ചേർക്കുന്നത് രോഗത്തെ അകറ്റാൻ നിങ്ങളുടെ പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിച്ചേക്കാം. അനൽസ് ഓഫ് ട്രാൻസ്ലേഷണൽ മെഡിസിനിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു ഇൻ വിട്രോ പഠനം, മൈടേക്ക് ഗ്രിഫോള കൂൺ രോഗപ്രതിരോധ പ്രതികരണത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നതിൽ ഫലപ്രദമാണെന്നും ഷൈറ്റേക്ക് കൂണുമായി ജോടിയാക്കുമ്പോൾ കൂടുതൽ ശക്തമാണെന്നും നിഗമനം ചെയ്തു.
വാസ്തവത്തിൽ, ലൂയിസ്‌വില്ലെ യൂണിവേഴ്‌സിറ്റി ഓഫ് പതോളജി വിഭാഗത്തിലെ ഗവേഷകർ നിഗമനം ചെയ്തു, "മൈറ്റേക്ക്, ഷിറ്റേക്ക് കൂൺ എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള പ്രകൃതിദത്ത ഇമ്മ്യൂണോമോഡുലേറ്റിംഗ് ഗ്ലൂക്കനുകളുടെ ഹ്രസ്വകാല വാക്കാലുള്ള പ്രയോഗം രോഗപ്രതിരോധ പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളുടെ സെല്ലുലാർ, ഹ്യൂമറൽ ശാഖകളെ ശക്തമായി ഉത്തേജിപ്പിച്ചു."
5. ഫെർട്ടിലിറ്റി പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു
പിസിഒഎസ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന പോളിസിസ്റ്റിക് ഒവേറിയൻ സിൻഡ്രോം, അണ്ഡാശയത്തിൽ പുരുഷ ഹോർമോണുകളുടെ അമിതമായ ഉൽപാദനം മൂലമുണ്ടാകുന്ന ഒരു അവസ്ഥയാണ്, ഇത് അണ്ഡാശയത്തിൽ ചെറിയ സിസ്റ്റുകളും മുഖക്കുരു, ശരീരഭാരം, വന്ധ്യത തുടങ്ങിയ ലക്ഷണങ്ങളും ഉണ്ടാക്കുന്നു.
ചില ഗവേഷണങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത് മൈടേക്ക് കൂൺ പിസിഒഎസിനെതിരെയുള്ള ചികിത്സാരീതിയാണെന്നും വന്ധ്യത പോലുള്ള സാധാരണ പ്രശ്നങ്ങളെ ചെറുക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്നും. ഉദാഹരണത്തിന്, ടോക്കിയോയിലെ ജെടി ചെൻ ക്ലിനിക്കിൻ്റെ ഗൈനക്കോളജി ഡിപ്പാർട്ട്‌മെൻ്റ് ഓഫ് ഗൈനക്കോളജിയിൽ 2010-ൽ നടത്തിയ ഒരു പഠനത്തിൽ, PCOS ഉള്ള 77 ശതമാനം പേർക്കും അണ്ഡോത്പാദനം നടത്താൻ മൈറ്റേക്ക് സത്തിൽ കഴിയുമെന്നും ചികിത്സയ്ക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ചില പരമ്പരാഗത മരുന്നുകളെപ്പോലെ തന്നെ ഇത് ഫലപ്രദമാണെന്നും കണ്ടെത്തി.
6. രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുന്നു
ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം അവിശ്വസനീയമാംവിധം സാധാരണമായ ഒരു ആരോഗ്യാവസ്ഥയാണ്, ഇത് യുഎസിലെ മുതിർന്നവരിൽ 34 ശതമാനം പേരെ ബാധിക്കുമെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ധമനികളിലൂടെയുള്ള രക്തത്തിൻ്റെ ശക്തി വളരെ കൂടുതലാകുമ്പോൾ ഇത് സംഭവിക്കുന്നു, ഇത് ഹൃദയപേശികളിൽ അധിക സമ്മർദ്ദം ചെലുത്തുകയും അത് ദുർബലമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
പതിവായി മൈതാക്ക് കഴിക്കുന്നത് ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദ ലക്ഷണങ്ങൾ തടയുന്നതിന് രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും. ഇൻ്റർനാഷണൽ ജേണൽ ഓഫ് മെഡിക്കൽ സയൻസസിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു മൃഗ മാതൃക എലികൾക്ക് ഗ്രിഫോള ഫ്രോണ്ടോസയുടെ സത്ത് നൽകുന്നത് പ്രായവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട രക്താതിമർദ്ദം കുറയ്ക്കുമെന്ന് കണ്ടെത്തി.
ജപ്പാനിലെ തൊഹോകു സർവകലാശാലയിലെ ഭക്ഷ്യ രസതന്ത്ര വകുപ്പിൻ്റെ മറ്റൊരു മൃഗ പഠനത്തിൽ സമാനമായ കണ്ടെത്തലുകൾ ഉണ്ടായിരുന്നു, എലികൾക്ക് മൈറ്റേക്ക് മഷ്റൂം എട്ട് ആഴ്ച ഭക്ഷണം നൽകുന്നത് രക്തസമ്മർദ്ദവും ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകളുടെയും കൊളസ്ട്രോളിൻ്റെയും അളവ് കുറയ്ക്കുമെന്ന് കണ്ടെത്തി.
പോഷകാഹാര വസ്തുതകൾ
മൈടേക്ക് കൂണിൽ കലോറി കുറവാണ്, പക്ഷേ ചെറിയ അളവിൽ പ്രോട്ടീനും ഫൈബറും കൂടാതെ നിയാസിൻ, റൈബോഫ്ലേവിൻ തുടങ്ങിയ ബി വിറ്റാമിനുകളും രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന ഗുണം ചെയ്യുന്ന ബീറ്റാ-ഗ്ലൂക്കനും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
ഒരു കപ്പ് (ഏകദേശം 70 ഗ്രാം) മൈടേക്ക് കൂണിൽ ഏകദേശം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:
22 കലോറി
4.9 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്
1.4 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ
0.1 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്
1.9 ഗ്രാം ഡയറ്ററി ഫൈബർ
4.6 മില്ലിഗ്രാം നിയാസിൻ (23 ശതമാനം ഡിവി)
0.2 മില്ലിഗ്രാം റൈബോഫ്ലേവിൻ (10 ശതമാനം ഡിവി)
0.2 മില്ലിഗ്രാം ചെമ്പ് (9 ശതമാനം ഡിവി)
0.1 മില്ലിഗ്രാം തയാമിൻ (7 ശതമാനം ഡിവി)
20.3 മൈക്രോഗ്രാം ഫോളേറ്റ് (5 ശതമാനം ഡിവി)
51.8 മില്ലിഗ്രാം ഫോസ്ഫറസ് (5 ശതമാനം ഡിവി)
143 മില്ലിഗ്രാം പൊട്ടാസ്യം (4 ശതമാനം ഡിവി)
മുകളിൽ ലിസ്റ്റുചെയ്തിരിക്കുന്ന പോഷകങ്ങൾക്ക് പുറമേ, മൈറ്റേക്ക് ഗ്രിഫോളയിൽ ചെറിയ അളവിൽ സിങ്ക്, മാംഗനീസ്, സെലിനിയം, പാൻ്റോതെനിക് ആസിഡ്, വിറ്റാമിൻ ബി 6 എന്നിവയും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
മൈതാകെ vs. മറ്റ് കൂൺ
മൈതേക്ക്, റീഷി കൂൺ, ഷിറ്റേക്ക് കൂൺ എന്നിവ പോലെ തന്നെ ആരോഗ്യം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്ന ഗുണങ്ങളാൽ ബഹുമാനിക്കപ്പെടുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, റീഷി മഷ്റൂം ക്യാൻസറിനെതിരെയുള്ള ചികിത്സയും ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം, കൊളസ്ട്രോളിൻ്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിച്ച് തുടങ്ങിയ ഹൃദയസംബന്ധമായ അപകടസാധ്യത ഘടകങ്ങളെ കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
മറുവശത്ത്, ഷിറ്റേക്ക് കൂൺ അമിതവണ്ണത്തിനെതിരെ പോരാടുകയും രോഗപ്രതിരോധ പ്രവർത്തനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുകയും വീക്കം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുമെന്ന് കരുതപ്പെടുന്നു.
റീഷി കൂൺ കൂടുതലും സപ്ലിമെൻ്റ് രൂപത്തിലാണ് കാണപ്പെടുന്നതെങ്കിലും, ഷിറ്റേക്കും മൈടേക്കും പാചകത്തിൽ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
പോർട്ടോബെല്ലോ മഷ്റൂം പോലെയുള്ള മറ്റ് കൂൺ ഇനങ്ങളെപ്പോലെ, ഷിറ്റേക്ക് കൂൺ അവയുടെ മരത്തിൻ്റെ രുചിക്കും മാംസം പോലുള്ള ഘടനയ്ക്കും ഒരു ജനപ്രിയ മാംസത്തിന് പകരമാണ്. ബർഗറുകൾ, സ്റ്റെർ-ഫ്രൈകൾ, സൂപ്പുകൾ, പാസ്ത വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയിൽ മൈടേക്ക്, ഷൈറ്റേക്ക് കൂൺ എന്നിവ ചേർക്കാറുണ്ട്.
പോഷകപരമായി പറഞ്ഞാൽ, ഷിറ്റേക്കും മൈറ്റേക്കും വളരെ സമാനമാണ്. ഗ്രാമിന് ഗ്രാമിന്, മൈറ്റേക്കുകളിൽ കലോറി കുറവും പ്രോട്ടീൻ, ഫൈബർ, നിയാസിൻ, റൈബോഫ്ലേവിൻ എന്നിവ ഷിറ്റേക്ക് കൂണുകളേക്കാൾ കൂടുതലുമാണ്.
എന്നിരുന്നാലും, ഷൈറ്റേക്കിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ ചെമ്പ്, സെലിനിയം, പാൻ്റോതെനിക് ആസിഡ് എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇവ രണ്ടും സമീകൃതവും വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതുമായ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ചേർക്കാവുന്നതാണ്, അതത് പോഷകാഹാര പ്രൊഫൈലുകൾ പ്രയോജനപ്പെടുത്താം.
എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം
ഓക്ക്, മേപ്പിൾ, എൽമ് മരങ്ങളുടെ ചുവട്ടിൽ വളരുന്ന ഗ്രിഫോള ഫ്രോണ്ടോസ ഓഗസ്റ്റ് അവസാനത്തിനും നവംബർ ആദ്യത്തിനും ഇടയിലുള്ള സീസണാണ്. ചെറുപ്പവും ഉറച്ചതുമായവ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, കഴിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് അവ എല്ലായ്പ്പോഴും നന്നായി കഴുകുക.
നിങ്ങൾക്ക് കൂൺ വേട്ടയിൽ അത്ര പരിചയമില്ലെങ്കിൽ മൈറ്റേക്ക് എവിടെ കണ്ടെത്താമെന്ന് ആശ്ചര്യപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ പ്രാദേശിക പലചരക്ക് കടയ്ക്ക് അപ്പുറത്തേക്ക് നിങ്ങൾ പോകേണ്ടി വന്നേക്കാം. സ്പെഷ്യാലിറ്റി സ്റ്റോറുകളോ ഓൺലൈൻ റീട്ടെയിലർമാരോ ഈ രുചികരമായ കൂൺ നിങ്ങളുടെ കൈകളിലെത്തിക്കാനുള്ള മികച്ച പന്തയങ്ങളാണ്. നിരവധി ഹെൽത്ത് ഫുഡ് സ്റ്റോറുകളിൽ നിന്നും ഫാർമസികളിൽ നിന്നും സപ്ലിമെൻ്റ് രൂപത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് മൈടേക്ക് ഡി ഫ്രാക്ഷൻ എക്സ്ട്രാക്റ്റ് കണ്ടെത്താനും കഴിയും.
തീർച്ചയായും, വുഡ്‌സ് മഷ്റൂം ചിക്കൻ എന്നറിയപ്പെടുന്ന ലെറ്റിപോറസ് സൾഫ്യൂറിയസ് പോലെയുള്ള ഗ്രിഫോള ഫ്രോണ്ടോസ രൂപഭാവങ്ങളുമായി ആശയക്കുഴപ്പം ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ ലേബൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരിശോധിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ഈ രണ്ട് കൂണുകളും അവയുടെ പേരുകളിലും രൂപത്തിലും സമാനതകൾ പങ്കിടുന്നുണ്ടെങ്കിലും, രുചിയിലും ഘടനയിലും ധാരാളം വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്.
മൈടേക്ക് ഫ്ലേവറിനെ പലപ്പോഴും ശക്തവും മണ്ണും എന്ന് വിശേഷിപ്പിക്കാറുണ്ട്. ഈ കൂൺ പല തരത്തിൽ ആസ്വദിക്കാം, കൂടാതെ പാസ്ത വിഭവങ്ങൾ മുതൽ നൂഡിൽ ബൗളുകൾ, ബർഗറുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് ചേർക്കാം.
ലളിതവും എന്നാൽ രുചികരവുമായ സൈഡ് ഡിഷിനായി പുല്ല് തീറ്റ വെണ്ണയുടെ ഒരു സൂചനയും താളിക്കുകയുമൊപ്പം വറുത്തത് ചില ആളുകൾ ആസ്വദിക്കുന്നു. ക്രെമിനി മഷ്റൂം പോലുള്ള മറ്റ് മഷ്റൂം ഇനങ്ങളെപ്പോലെ, മൈടേക്ക് കൂണുകളും സ്റ്റഫ് ചെയ്യാം, വഴറ്റുക, അല്ലെങ്കിൽ ചായയിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.
ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ കൂണുകളുടെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ ആസ്വദിക്കാൻ തുടങ്ങാൻ ധാരാളം മാർഗങ്ങളുണ്ട്. കൂൺ ആവശ്യപ്പെടുന്ന അല്ലെങ്കിൽ പ്രധാന കോഴ്‌സുകളിലും സൈഡ് ഡിഷുകളിലും ഒരുപോലെ ഉൾപ്പെടുത്തുന്ന ഏത് പാചകക്കുറിപ്പിലേക്കും അവ മാറ്റാം.
അപകടങ്ങളും പാർശ്വഫലങ്ങളും:
Maitake കൂൺ ഉപഭോഗത്തിന് പൊതുവെ സുരക്ഷിതമാണെങ്കിലും, സാധ്യമായ അപകടങ്ങളെയും പാർശ്വഫലങ്ങളെയും കുറിച്ച് അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ചില വ്യക്തികൾക്ക് അലർജി പ്രതികരണങ്ങൾ, ദഹനപ്രശ്നങ്ങൾ, അല്ലെങ്കിൽ ചില മരുന്നുകളുമായുള്ള ഇടപെടലുകൾ എന്നിവ അനുഭവപ്പെടാം.
മിക്ക ആളുകൾക്കും, പാർശ്വഫലങ്ങളുടെ കുറഞ്ഞ അപകടസാധ്യതയോടെ മൈടേക്ക് കൂൺ സുരക്ഷിതമായി ആസ്വദിക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, ചില ആളുകൾ മൈടേക്ക് കൂൺ കഴിച്ചതിന് ശേഷം അലർജി പ്രതികരണങ്ങൾ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തിട്ടുണ്ട്.
Grifola frondosa കഴിച്ചശേഷം തേനീച്ചക്കൂടുകൾ, നീർവീക്കം, ചുവപ്പ് തുടങ്ങിയ ഏതെങ്കിലും ഭക്ഷണ അലർജി ലക്ഷണങ്ങൾ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെട്ടാൽ, ഉടൻ ഉപയോഗം നിർത്തി ഡോക്ടറെ സമീപിക്കുക.
നിങ്ങളുടെ രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസ്, രക്തസമ്മർദ്ദം, അല്ലെങ്കിൽ കൊളസ്ട്രോൾ എന്നിവയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ നിങ്ങൾ മരുന്ന് കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഇടപെടലുകളോ പാർശ്വഫലങ്ങളോ ഒഴിവാക്കാൻ മൈടേക്ക് കൂൺ കഴിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യ പരിരക്ഷാ ദാതാവുമായി ചർച്ച ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.
കൂടാതെ, നിങ്ങൾ ഗർഭിണിയോ മുലയൂട്ടുന്നവരോ ആണെങ്കിൽ, സുരക്ഷിതമായ വശത്ത് തുടരുന്നതും പ്രതികൂല ലക്ഷണങ്ങൾ തടയുന്നതിന് നിങ്ങളുടെ ഉപഭോഗം പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നതും നല്ലതാണ്, കാരണം മൈറ്റേക്ക് കൂണിൻ്റെ (പ്രത്യേകിച്ച് മൈടേക്ക് ഡി ഫ്രാക്ഷൻ ഡ്രോപ്പുകൾ) ഈ ജനസംഖ്യയിൽ ഇതുവരെ പഠിച്ചിട്ടില്ല.
മൈടേക്ക് മഷ്റൂമുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:
മൈടേക്ക് മഷ്റൂം കാപ്സ്യൂളുകൾ: മൈടേക്ക് മഷ്റൂം സത്തിൽ കാപ്സ്യൂൾ രൂപത്തിൽ ലഭ്യമാണ്, ഇത് നിങ്ങളുടെ ദിനചര്യയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് സൗകര്യപ്രദമാക്കുന്നു. ഈ ക്യാപ്‌സ്യൂളുകൾ മൈടേക്ക് കൂണിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഗുണം ചെയ്യുന്ന സംയുക്തങ്ങളുടെ സാന്ദ്രീകൃത ഡോസ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, രോഗപ്രതിരോധ പിന്തുണ, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ ബാലൻസ്, മൊത്തത്തിലുള്ള ക്ഷേമം എന്നിവ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു.
മൈടേക്ക് മഷ്റൂം പൗഡർ: സ്മൂത്തികൾ, സൂപ്പുകൾ, സോസുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ബേക്ക് ചെയ്ത സാധനങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ചേർക്കാവുന്ന ഒരു ബഹുമുഖ ഉൽപ്പന്നമാണ് മൈടേക്ക് മഷ്റൂം പൊടി. മൈടേക്ക് കൂണിൻ്റെ പോഷക ഗുണങ്ങൾ സൗകര്യപ്രദവും ഉപയോഗിക്കാൻ എളുപ്പമുള്ളതുമായ രൂപത്തിൽ അനുഭവിക്കാൻ ഇത് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.
മൈതാകെ മഷ്റൂം കഷായങ്ങൾ:
മൈടേക്ക് കൂണിൻ്റെ ആൽക്കഹോൾ അല്ലെങ്കിൽ ലിക്വിഡ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള സത്തിൽ ആണ് മൈടേക്ക് മഷ്റൂം കഷായങ്ങൾ. ഇത് ഉയർന്ന ജൈവ ലഭ്യതയ്ക്ക് പേരുകേട്ടതാണ്, ഇത് കൂണിൻ്റെ ഗുണം ചെയ്യുന്ന സംയുക്തങ്ങൾ വേഗത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുന്നു. ഒപ്റ്റിമൽ ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾക്കായി മൈടേക്ക് കഷായങ്ങൾ പാനീയങ്ങളിൽ ചേർക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഉപഭാഷയിൽ കഴിക്കാം.
മൈതാകെ മഷ്റൂം ടീ:
മൈതാകെ മഷ്റൂം ടീ മഷ്റൂമിൻ്റെ മണ്ണിൻ്റെ സുഗന്ധങ്ങളും ആരോഗ്യപരമായ ഗുണങ്ങളും ആസ്വദിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്ന ശാന്തവും ആശ്വാസകരവുമായ പാനീയമാണ്. ഉണക്കിയ മൈതാക്ക് മഷ്റൂം കഷ്ണങ്ങളിൽ നിന്നോ മൈതാക്ക് മഷ്റൂം ടീ ബാഗുകളിൽ നിന്നോ ഇത് ഉണ്ടാക്കാം.
മൈടേക്ക് മഷ്റൂം എക്സ്ട്രാക്റ്റ്:
മൈടേക്ക് മഷ്റൂം സത്തിൽ വളരെ സാന്ദ്രമായ മൈടേക്ക് കൂൺ ആണ്, പലപ്പോഴും ദ്രാവക രൂപത്തിലോ പൊടിയായോ ലഭ്യമാണ്. ഇത് ഒരു സത്ത് സപ്ലിമെൻ്റായി ഉപയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ വിവിധ വിഭവങ്ങൾക്ക് സമൃദ്ധിയും ആഴവും ചേർക്കാൻ പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാം.
മൈതാകെ മഷ്റൂം ചാറു:
സൂപ്പ്, പായസം, സോസുകൾ എന്നിവയ്‌ക്ക് പോഷകവും സ്വാദും നിറഞ്ഞ അടിത്തറയാണ് മൈടേക്ക് മഷ്റൂം ചാറു. മൈടേക്ക് കൂൺ, മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം അവയുടെ രുചികരമായ സാരാംശം വേർതിരിച്ചെടുത്താണ് ഇത് സാധാരണയായി ഉണ്ടാക്കുന്നത്. സമീകൃതവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമായ ഒരു കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ് മൈടേക്ക് മഷ്റൂം ചാറു.
മൈതാകെ മഷ്റൂം എനർജി ബാറുകൾ:
മൈടേക്ക് മഷ്റൂം എനർജി ബാറുകൾ മൈടേക്ക് കൂണിൻ്റെ പോഷക ഗുണങ്ങളെ മറ്റ് ആരോഗ്യകരമായ ചേരുവകളുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് സൗകര്യപ്രദവും യാത്രയ്ക്കിടെ ലഘുഭക്ഷണവും സൃഷ്ടിക്കുന്നു. മൈടേക്ക് കൂണിൻ്റെ പോഷക ഗുണങ്ങൾ നൽകുമ്പോൾ ഈ ബാറുകൾ പ്രകൃതിദത്തമായ ഊർജ്ജം നൽകുന്നു.
മൈതാകെ മഷ്റൂം താളിക്കുക:
മൈടേക്ക് മഷ്റൂം മഷ്റൂം ഉണക്കിയതും പൊടിച്ചതുമായ മൈടേക്ക് കൂൺ, മറ്റ് സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർന്നതാണ്. വിവിധ വിഭവങ്ങൾക്കുള്ള താളിക്കുകയായി ഇത് ഉപയോഗിക്കാം, സമ്പന്നമായ ഉമ്മി ഫ്ലേവർ ചേർക്കുകയും മൊത്തത്തിലുള്ള രുചി പ്രൊഫൈൽ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഉപസംഹാരം
ചൈന, ജപ്പാൻ, വടക്കേ അമേരിക്ക എന്നിവിടങ്ങളിൽ സാധാരണയായി വളരുന്ന ഒരു തരം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഫംഗസാണ് ഗ്രിഫോള ഫ്രോണ്ടോസ.
ഔഷധ ഗുണങ്ങൾക്ക് പേരുകേട്ട മൈടേക്ക് കൂൺ രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസ് സന്തുലിതമാക്കാനും രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ നിലയ്ക്കുള്ള ചികിത്സയായി പ്രവർത്തിക്കാനും രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കാനും പ്രത്യുൽപാദനക്ഷമത വർദ്ധിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കുമെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. അവയ്ക്ക് കാൻസർ വിരുദ്ധ ഫലവും ഉണ്ടായേക്കാം.
ഗ്രിഫോള ഫ്രോണ്ടോസയിൽ കലോറി കുറവാണെങ്കിലും നല്ല അളവിൽ പ്രോട്ടീൻ, ഫൈബർ, നിയാസിൻ, റൈബോഫ്ലേവിൻ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. മൈടേക്ക് രുചി ശക്തവും മണ്ണും ആയി വിശേഷിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു.
ഒരു പ്രാദേശിക പലചരക്ക് കടയിൽ നിങ്ങൾക്ക് മൈറ്റേക്കുകൾ കണ്ടെത്താം. അവ നിറയ്ക്കുകയോ വറുക്കുകയോ വറുക്കുകയോ ചെയ്യാം, കൂടാതെ ഈ പോഷകഗുണമുള്ള കൂൺ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള തനതായ വഴികൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന ധാരാളം മൈടേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ലഭ്യമാണ്.
ഞങ്ങളെ സമീപിക്കുക:
ഗ്രേസ് HU (മാർക്കറ്റിംഗ് മാനേജർ):grace@biowaycn.com
കാൾ ചെങ് (സിഇഒ/ബോസ്):ceo@biowaycn.com
വെബ്സൈറ്റ്:www.biowaynutrition.com
പോസ്റ്റ് സമയം: ഒക്ടോബർ-25-2023
