ആന്തോസയാനിനുകളും പ്രോആന്തോസയാനിഡിനുകളും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണ്?

ആന്തോസയാനിനുകൾഫ്ലേവനോയിഡ് ഗ്രൂപ്പിലെ സംയുക്തങ്ങളിൽ പെടുന്ന വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്ന പിഗ്മെന്റുകളാണ് ഇവ. പല പഴങ്ങളിലും പച്ചക്കറികളിലും പൂക്കളിലും ചുവപ്പ്, പർപ്പിൾ, നീല നിറങ്ങൾക്ക് ഇവ കാരണമാകുന്നു. ആന്തോസയാനിനുകളുടെ സാധാരണ ഭക്ഷണ സ്രോതസ്സുകളിൽ സരസഫലങ്ങൾ (ബ്ലൂബെറി, സ്ട്രോബെറി, റാസ്ബെറി പോലുള്ളവ), ചുവന്ന കാബേജ്, ചുവന്ന മുന്തിരി, വഴുതന എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഫ്രീ റാഡിക്കലുകൾ മൂലമുണ്ടാകുന്ന നാശത്തിൽ നിന്ന് കോശങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഗുണങ്ങൾക്ക് ആന്തോസയാനിനുകൾ പേരുകേട്ടതാണ്. ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾക്കുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുക, വൈജ്ഞാനിക പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുക, ചിലതരം കാൻസറുകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുക തുടങ്ങിയ ആരോഗ്യപരമായ ഗുണങ്ങൾ ആന്തോസയാനിനുകൾക്ക് ഉണ്ടാകാമെന്ന് പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

മറുവശത്ത്,പ്രോആന്തോസയാനിഡിൻസ്കണ്ടൻസ്ഡ് ടാന്നിൻസ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന ഫ്ലേവനോയിഡ് സംയുക്തങ്ങളുടെ ഒരു വിഭാഗമാണ് ഇവ. മുന്തിരി, ആപ്പിൾ, കൊക്കോ, ചിലതരം നട്‌സ് എന്നിവയുൾപ്പെടെ വിവിധ സസ്യഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഇവ കാണപ്പെടുന്നു. പ്രോട്ടീനുകളുമായി ബന്ധിപ്പിക്കാനുള്ള കഴിവിന് പ്രോആന്തോസയാനിഡിനുകൾ പേരുകേട്ടതാണ്, ഇത് ഹൃദയാരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുക, ചർമ്മാരോഗ്യം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുക, ഓക്‌സിഡേറ്റീവ് സമ്മർദ്ദത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുക തുടങ്ങിയ ആരോഗ്യപരമായ ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നു. മൂത്രനാളിയിലെ ആവരണത്തിൽ ചില ബാക്ടീരിയകൾ പറ്റിപ്പിടിക്കുന്നത് തടയുന്നതിലൂടെ മൂത്രനാളിയിലെ ആരോഗ്യം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിൽ പ്രോആന്തോസയാനിഡിനുകൾക്കുള്ള പങ്കിനും അംഗീകാരം ലഭിച്ചിട്ടുണ്ട്.

ആന്തോസയാനിനുകളും പ്രോആന്തോസയാനിഡിനുകളും തമ്മിലുള്ള പ്രധാന വ്യത്യാസങ്ങളിലൊന്ന് അവയുടെ രാസഘടനയിലാണ്. ആന്തോസയാനിനുകൾ ആന്തോസയാനിഡിനുകളുടെ ഗ്ലൈക്കോസൈഡുകളാണ്, അതായത് അവ ഒരു പഞ്ചസാര തന്മാത്രയുമായി ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു ആന്തോസയാനിഡിൻ തന്മാത്ര ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. ആന്തോസയാനിഡിനുകൾ ആന്തോസയാനിനുകളുടെ അഗ്ലൈക്കോൺ രൂപങ്ങളാണ്, അതായത് അവ തന്മാത്രയുടെ പഞ്ചസാര ഇതര ഭാഗമാണ്. ഇതിനു വിപരീതമായി, പ്രോആന്തോസയാനിഡിനുകൾ കാറ്റെച്ചിൻ, എപ്പികാടെച്ചിൻ യൂണിറ്റുകൾ പരസ്പരം ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ഫ്ലേവൻ-3-ഓളുകളുടെ പോളിമറുകളാണ്. ഈ ഘടനാപരമായ വ്യത്യാസം അവയുടെ ഭൗതികവും രാസപരവുമായ ഗുണങ്ങളിലെ വ്യതിയാനങ്ങൾക്കും ജൈവിക പ്രവർത്തനങ്ങൾക്കും കാരണമാകുന്നു.

ആന്തോസയാനിനുകളും പ്രോആന്തോസയാനിഡിനുകളും തമ്മിലുള്ള മറ്റൊരു പ്രധാന വ്യത്യാസം അവയുടെ സ്ഥിരതയും ജൈവ ലഭ്യതയുമാണ്. ചൂട്, വെളിച്ചം, pH മാറ്റങ്ങൾ തുടങ്ങിയ ഘടകങ്ങളാൽ എളുപ്പത്തിൽ നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്ന താരതമ്യേന അസ്ഥിരമായ സംയുക്തങ്ങളാണ് ആന്തോസയാനിനുകൾ. ഇത് അവയുടെ ജൈവ ലഭ്യതയെയും സാധ്യതയുള്ള ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളെയും ബാധിച്ചേക്കാം. മറുവശത്ത്, പ്രോആന്തോസയാനിഡിനുകൾ കൂടുതൽ സ്ഥിരതയുള്ളതും അപചയത്തെ പ്രതിരോധിക്കുന്നതുമാണ്, ഇത് ശരീരത്തിലെ അവയുടെ ഉയർന്ന ജൈവ ലഭ്യതയ്ക്കും ജൈവ പ്രവർത്തനത്തിനും കാരണമായേക്കാം.

ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ, ആന്തോസയാനിനുകളും പ്രോആന്തോസയാനിഡിനുകളും വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങൾ തടയുന്നതിലും മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിലും അവയുടെ പങ്കിനെക്കുറിച്ച് പഠിച്ചിട്ടുണ്ട്. ആന്തോസയാനിനുകൾ വീക്കം തടയൽ, കാൻസർ വിരുദ്ധം, ന്യൂറോപ്രൊട്ടക്റ്റീവ് ഇഫക്റ്റുകൾ എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, അതുപോലെ രക്തക്കുഴലുകളുടെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുക, രക്തപ്രവാഹത്തിന് സാധ്യത കുറയ്ക്കുക തുടങ്ങിയ ഹൃദയ സംബന്ധമായ ഗുണങ്ങളും ഇവയ്ക്ക് ഉണ്ട്. പ്രോആന്തോസയാനിഡിനുകളുടെ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ്, വീക്കം തടയൽ, മൈക്രോബയൽ വിരുദ്ധ ഗുണങ്ങൾ, ഹൃദയാരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നതിനും, ചർമ്മത്തിന്റെ ഇലാസ്തികത മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും, പ്രായവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട വൈജ്ഞാനിക തകർച്ചയിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുമുള്ള കഴിവ് എന്നിവ പരിശോധിച്ചിട്ടുണ്ട്.

ആന്തോസയാനിനുകളുടെയും പ്രോആന്തോസയാനിഡിനുകളുടെയും ആരോഗ്യപരമായ ഫലങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഇപ്പോഴും സജീവമായി ഗവേഷണം നടക്കുന്നുണ്ടെന്നും അവയുടെ പ്രവർത്തനരീതികളും ചികിത്സാപരമായ പ്രയോഗങ്ങളും പൂർണ്ണമായി മനസ്സിലാക്കാൻ കൂടുതൽ പഠനങ്ങൾ ആവശ്യമാണെന്നും ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. കൂടാതെ, മനുഷ്യശരീരത്തിലെ ഈ സംയുക്തങ്ങളുടെ ജൈവ ലഭ്യതയും ഉപാപചയവും വ്യക്തിഗത വ്യത്യാസങ്ങൾ, ഭക്ഷണ മാട്രിക്സ്, സംസ്കരണ രീതികൾ തുടങ്ങിയ ഘടകങ്ങളെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടാം.

ഉപസംഹാരമായി, ആന്തോസയാനിനുകളും പ്രോആന്തോസയാനിഡിനുകളും രണ്ട് തരം സസ്യ സംയുക്തങ്ങളാണ്, അവ അവയുടെ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റും ബയോആക്ടീവ് ഗുണങ്ങളും കാരണം നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. അവയുടെ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഫലങ്ങളുടെയും സാധ്യതയുള്ള ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുടെയും കാര്യത്തിൽ അവ ചില സമാനതകൾ പങ്കിടുന്നുണ്ടെങ്കിലും, അവയുടെ രാസഘടന, ഉറവിടങ്ങൾ, സ്ഥിരത, ജൈവ ലഭ്യത എന്നിവയിലും അവയ്ക്ക് വ്യത്യസ്തമായ വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്. ഈ സംയുക്തങ്ങളുടെ സവിശേഷ സവിശേഷതകൾ മനസ്സിലാക്കുന്നത് ആരോഗ്യം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിലും രോഗങ്ങൾ തടയുന്നതിലും അവയുടെ വൈവിധ്യമാർന്ന പങ്കിനെ മനസ്സിലാക്കാൻ നമ്മെ സഹായിക്കും.

റഫറൻസുകൾ:
വാലസ് ടിസി, ഗ്യൂസ്റ്റി എംഎം. ആന്തോസയാനിനുകൾ. അഡ്വ ന്യൂട്രർ. 2015;6(5):620-2.
ബാഗ്ചി ഡി, ബാഗ്ചി എം, സ്റ്റോഹ്സ് എസ്ജെ, തുടങ്ങിയവർ. ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളും മുന്തിരി വിത്ത് പ്രോആന്തോസയാനിഡിൻ സത്തും: മനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യത്തിലും രോഗ പ്രതിരോധത്തിലും പ്രാധാന്യം. ടോക്സിക്കോളജി. 2000;148(2-3):187-97.
കാസിഡി എ, ഒ'റീലി ഇജെ, കേ സി, തുടങ്ങിയവർ. ഫ്ലേവനോയിഡ് ഉപവിഭാഗങ്ങളുടെ പതിവ് ഉപഭോഗവും മുതിർന്നവരിൽ ഹൈപ്പർടെൻഷനും. ആം ജെ ക്ലിൻ ന്യൂറ്റർ. 2011;93(2):338-47.
മനാച്ച് സി, സ്കാൽബർട്ട് എ, മൊറാൻഡ് സി, റെമെസി സി, ജിമെനെസ് എൽ. പോളിഫെനോൾസ്: ഭക്ഷ്യ സ്രോതസ്സുകളും ജൈവ ലഭ്യതയും. ആം ജെ ക്ലിൻ ന്യൂറ്റർ. 2004;79(5):727-47.