എന്തുകൊണ്ടാണ് ഷിറ്റേക്ക് കൂൺ നിങ്ങൾക്ക് നല്ലത്?

ആമുഖം:

സമീപ വർഷങ്ങളിൽ, നമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഷിറ്റാക്ക് കൂൺ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നതിൻ്റെ നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളെ ചുറ്റിപ്പറ്റിയുള്ള വാദങ്ങൾ വർദ്ധിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്.ഏഷ്യയിൽ നിന്ന് ഉത്ഭവിച്ചതും പരമ്പരാഗത വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നതുമായ ഈ എളിമയുള്ള ഫംഗസുകൾ പാശ്ചാത്യ ലോകത്ത് അവയുടെ അസാധാരണമായ പോഷക ഗുണങ്ങൾക്കും ഔഷധ ഗുണങ്ങൾക്കും അംഗീകാരം നേടിയിട്ടുണ്ട്.Shiitake കൂൺ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന ശ്രദ്ധേയമായ നേട്ടങ്ങളും നിങ്ങളുടെ പ്ലേറ്റിൽ അവ ബഹുമാനത്തിന് അർഹമായിരിക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ടാണെന്നും ഈ യാത്രയിൽ എന്നോടൊപ്പം ചേരൂ.

എന്താണ് ഷിറ്റേക്ക് കൂൺ?

കിഴക്കൻ ഏഷ്യയിൽ നിന്നുള്ള ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ ആണ് ഷിറ്റേക്ക്.
2 മുതൽ 4 ഇഞ്ച് വരെ (5 മുതൽ 10 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ) വരെ വളരുന്ന തൊപ്പികളോട് കൂടിയ തവിട്ടുനിറം മുതൽ കടും തവിട്ട് വരെയാണ് ഇവ.
സാധാരണയായി പച്ചക്കറികൾ പോലെ കഴിക്കുമ്പോൾ, ജീർണിച്ച മരങ്ങളിൽ സ്വാഭാവികമായി വളരുന്ന ഫംഗസുകളാണ് ഷിറ്റേക്ക്.
യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സ്, കാനഡ, സിംഗപ്പൂർ, ചൈന എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഷിറ്റേക്കിൻ്റെ 83% ജപ്പാനിലാണ് വളരുന്നത്.
നിങ്ങൾക്ക് അവ പുതിയതോ ഉണങ്ങിയതോ അല്ലെങ്കിൽ വിവിധ ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങളിൽ കണ്ടെത്താം.

ഷിറ്റേക്ക് കൂണുകളുടെ പോഷകാഹാര പ്രൊഫൈൽ

അവശ്യ വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും ഒരു നിര അടങ്ങുന്ന ഒരു പോഷക ശക്തികേന്ദ്രമാണ് ഷിറ്റേക്ക് കൂൺ.തയാമിൻ, റൈബോഫ്ലേവിൻ, നിയാസിൻ എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള ബി-കോംപ്ലക്‌സ് വിറ്റാമിനുകളുടെ മികച്ച ഉറവിടമാണ് അവ, ഊർജ്ജ നില നിലനിർത്തുന്നതിനും ആരോഗ്യകരമായ നാഡീ പ്രവർത്തനത്തിനും ശക്തമായ രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിനും അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്.കൂടാതെ, ചെമ്പ്, സെലിനിയം, സിങ്ക് തുടങ്ങിയ ധാതുക്കളാൽ സമ്പന്നമാണ് ഷിറ്റാക്കുകൾ, വിവിധ ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങളെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നതിലും മൊത്തത്തിലുള്ള ക്ഷേമത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിലും ഇത് നിർണായക പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.
ഷൈറ്റേക്കിൽ കലോറി കുറവാണ്.അവ നല്ല അളവിൽ നാരുകളും ബി വിറ്റാമിനുകളും ചില ധാതുക്കളും വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.
4 ഉണങ്ങിയ ഷിറ്റേക്കിലെ (15 ഗ്രാം) പോഷകങ്ങൾ ഇവയാണ്:
കലോറി: 44
കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്: 11 ഗ്രാം
ഫൈബർ: 2 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ: 1 ഗ്രാം
റൈബോഫ്ലേവിൻ: പ്രതിദിന മൂല്യത്തിൻ്റെ 11% (DV)
നിയാസിൻ: ഡിവിയുടെ 11%
ചെമ്പ്: ഡിവിയുടെ 39%
വിറ്റാമിൻ ബി 5: ഡിവിയുടെ 33%
സെലിനിയം: ഡിവിയുടെ 10%
മാംഗനീസ്: ഡിവിയുടെ 9%
സിങ്ക്: ഡിവിയുടെ 8%
വിറ്റാമിൻ ബി6: ഡിവിയുടെ 7%
ഫോളേറ്റ്: ഡിവിയുടെ 6%
വിറ്റാമിൻ ഡി: ഡിവിയുടെ 6%
കൂടാതെ, മാംസത്തിൻ്റെ അതേ അമിനോ ആസിഡുകൾ ഷിറ്റേക്കിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
പോളിസാക്രറൈഡുകൾ, ടെർപെനോയിഡുകൾ, സ്റ്റെറോളുകൾ, ലിപിഡുകൾ എന്നിവയും അവയിൽ പ്രശംസനീയമാണ്, അവയിൽ ചിലത് പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുകയും കാൻസർ വിരുദ്ധ ഫലങ്ങളുമുണ്ട്.
ഷിറ്റേക്കിലെ ബയോ ആക്റ്റീവ് സംയുക്തങ്ങളുടെ അളവ് കൂൺ എങ്ങനെ, എവിടെ വളർത്തുന്നു, സംഭരിക്കുന്നു, തയ്യാറാക്കുന്നു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

Shiitake കൂൺ എങ്ങനെയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്?

ഷിറ്റേക്ക് കൂണുകൾക്ക് രണ്ട് പ്രധാന ഉപയോഗങ്ങളുണ്ട് - ഭക്ഷണമായും അനുബന്ധമായും.

മുഴുവൻ ഭക്ഷണമായി ഷിയിറ്റേക്ക്
പുതിയതും ഉണങ്ങിയതുമായ ഷൈറ്റേക്ക് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്യാം, ഉണങ്ങിയവ അല്പം കൂടുതൽ ജനപ്രിയമാണെങ്കിലും.
ഉണക്കിയ ഷൈറ്റേക്കിന് ഉമാമി ഫ്ലേവറുണ്ട്, അത് പുതിയതേക്കാൾ തീവ്രമാണ്.
ഉമാമി സ്വാദിനെ രുചികരമോ മാംസളമോ എന്ന് വിശേഷിപ്പിക്കാം.മധുരം, പുളി, കയ്പ്പ്, ഉപ്പ് എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ഇത് പലപ്പോഴും അഞ്ചാമത്തെ രുചിയായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
ഉണക്കിയതും പുതിയതുമായ ഷൈറ്റേക്ക് കൂൺ ഇളക്കി, സൂപ്പ്, പായസം, മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

സപ്ലിമെൻ്റുകളായി ഷൈറ്റേക്ക്
പരമ്പരാഗത ചൈനീസ് വൈദ്യത്തിൽ ഷൈറ്റേക്ക് കൂൺ വളരെക്കാലമായി ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു.അവർ ജപ്പാൻ, കൊറിയ, കിഴക്കൻ റഷ്യ എന്നിവയുടെ മെഡിക്കൽ പാരമ്പര്യങ്ങളുടെ ഭാഗമാണ്.
ചൈനീസ് മെഡിസിനിൽ, ഷൈറ്റേക്ക് ആരോഗ്യവും ദീർഘായുസ്സും വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്നും രക്തചംക്രമണം മെച്ചപ്പെടുത്തുമെന്നും കരുതപ്പെടുന്നു.
ഷിറ്റേക്കിലെ ചില ബയോ ആക്റ്റീവ് സംയുക്തങ്ങൾ ക്യാൻസറിൽ നിന്നും വീക്കത്തിൽ നിന്നും സംരക്ഷിക്കുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
എന്നിരുന്നാലും, പല പഠനങ്ങളും മനുഷ്യരേക്കാൾ മൃഗങ്ങളിലോ ടെസ്റ്റ് ട്യൂബുകളിലോ നടത്തിയിട്ടുണ്ട്.മൃഗ പഠനങ്ങൾ പലപ്പോഴും ആളുകൾക്ക് ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്നോ സപ്ലിമെൻ്റുകളിൽ നിന്നോ ലഭിക്കുന്നതിനേക്കാൾ വളരെ കൂടുതലുള്ള ഡോസുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
കൂടാതെ, വിപണിയിലെ കൂൺ അധിഷ്ഠിത സപ്ലിമെൻ്റുകളിൽ പലതും വീര്യം പരീക്ഷിച്ചിട്ടില്ല.
നിർദ്ദിഷ്ട നേട്ടങ്ങൾ വാഗ്ദാനമാണെങ്കിലും, കൂടുതൽ ഗവേഷണം ആവശ്യമാണ്.

ഷൈറ്റേക്ക് കൂണിൻ്റെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കൽ:
ഇന്നത്തെ അതിവേഗ ലോകത്ത്, വിവിധ രോഗങ്ങളിൽ നിന്ന് രക്ഷനേടാൻ ശക്തമായ പ്രതിരോധശേഷി ഉണ്ടായിരിക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്.ഷിറ്റാക്ക് കൂണുകൾക്ക് പ്രതിരോധശേഷി വർധിപ്പിക്കാനുള്ള കഴിവുണ്ടെന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു.ഈ അത്ഭുതകരമായ ഫംഗസുകളിൽ ലെൻ്റിനാൻ എന്ന പോളിസാക്രറൈഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് അണുബാധകളെയും രോഗങ്ങളെയും ചെറുക്കാനുള്ള പ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിൻ്റെ കഴിവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.ഷിറ്റാക്കുകളുടെ പതിവ് ഉപഭോഗം നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിൻ്റെ പ്രതിരോധ സംവിധാനങ്ങളെ ശക്തിപ്പെടുത്താനും സാധാരണ രോഗങ്ങൾക്ക് ഇരയാകാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കും.

ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകളാൽ സമ്പുഷ്ടം:
ഷിറ്റേക്ക് കൂണിൽ ഫിനോളുകളും ഫ്ലേവനോയ്ഡുകളും ഉൾപ്പെടെയുള്ള ശക്തമായ ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഹാനികരമായ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ നിർവീര്യമാക്കാനും ഓക്‌സിഡേറ്റീവ് നാശത്തിൽ നിന്ന് നമ്മുടെ കോശങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.ഈ ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകൾ ഹൃദ്രോഗം, പ്രമേഹം, ചിലതരം കാൻസർ തുടങ്ങിയ വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളുടെ അപകടസാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഷൈറ്റേക്ക് കൂൺ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് സെല്ലുലാർ കേടുപാടുകൾക്കെതിരെ സ്വാഭാവിക പ്രതിരോധം നൽകുകയും മൊത്തത്തിലുള്ള ദീർഘായുസ്സ് പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.

ഹൃദയാരോഗ്യം:
ആരോഗ്യകരമായ ഹൃദയം നിലനിർത്താൻ സജീവമായ നടപടികൾ കൈക്കൊള്ളുക എന്നത് പരമപ്രധാനമാണ്, ഈ ലക്ഷ്യം കൈവരിക്കുന്നതിന് ഷിറ്റാകെ കൂൺ നിങ്ങളുടെ സഖ്യകക്ഷിയാകാം.ഷിറ്റാക്കുകൾ പതിവായി കഴിക്കുന്നത് "നല്ല" എച്ച്ഡിഎൽ കൊളസ്ട്രോൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുമ്പോൾ "ചീത്ത" എൽഡിഎൽ കൊളസ്ട്രോളിൻ്റെ ഉത്പാദനം കുറയ്ക്കുന്നതിലൂടെ കൊളസ്ട്രോൾ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് ഗവേഷകർ കണ്ടെത്തി.കൂടാതെ, ഈ കൂണുകളിൽ സ്റ്റിറോളുകൾ എന്ന സംയുക്തങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് കുടലിലെ കൊളസ്ട്രോൾ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനെ തടയുന്നു, ഇത് ആരോഗ്യകരമായ ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിൻ്റെ പരിപാലനത്തിന് കൂടുതൽ സഹായിക്കുന്നു.

രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ നിയന്ത്രണം:
പ്രമേഹമുള്ളവർക്കും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ നിയന്ത്രണത്തെക്കുറിച്ച് ആശങ്കയുള്ളവർക്കും, ഷൈറ്റേക്ക് കൂൺ ഒരു നല്ല പരിഹാരം വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.അവയിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് കുറവാണ്, കൂടാതെ നാരുകളാൽ സമ്പുഷ്ടവുമാണ്, ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കും.കൂടാതെ, എറിറ്റാഡെനിൻ, ബീറ്റാ-ഗ്ലൂക്കൻസ് തുടങ്ങിയ ഷിറ്റേക്കുകളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ചില സംയുക്തങ്ങൾ ഇൻസുലിൻ സംവേദനക്ഷമത മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ഇൻസുലിൻ പ്രതിരോധത്തിൻ്റെ അപകടസാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് സ്വാഭാവികമായി നിയന്ത്രിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന വ്യക്തികൾക്ക് മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പായി മാറുന്നു.

ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി പ്രോപ്പർട്ടികൾ:
സന്ധിവാതം, ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ, ചില അർബുദങ്ങൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള വിവിധ രോഗങ്ങളുടെ പ്രധാന സംഭാവനയായി വിട്ടുമാറാത്ത വീക്കം കൂടുതലായി അംഗീകരിക്കപ്പെടുന്നു.പ്രധാനമായും എറിറ്റാഡെനിൻ, എർഗോസ്റ്റെറോൾ, ബീറ്റാ-ഗ്ലൂക്കൻസ് തുടങ്ങിയ സംയുക്തങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യം കാരണം ഷിറ്റേക്ക് കൂണുകൾക്ക് സ്വാഭാവിക വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര ഗുണങ്ങളുണ്ട്.നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഷിറ്റാക്കുകൾ പതിവായി ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് വീക്കം ലഘൂകരിക്കാനും മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താനും വിട്ടുമാറാത്ത കോശജ്വലന രോഗങ്ങളുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കും.

മെച്ചപ്പെട്ട മസ്തിഷ്ക പ്രവർത്തനം:
പ്രായമാകുമ്പോൾ, തലച്ചോറിൻ്റെ ആരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുകയും നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്.ഷിറ്റേക്ക് കൂണിൽ എർഗോതിയോൺ എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഒരു സംയുക്തം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് മെച്ചപ്പെട്ട വൈജ്ഞാനിക പ്രവർത്തനവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ അൽഷിമേഴ്‌സ്, പാർക്കിൻസൺസ് രോഗം പോലുള്ള പ്രായവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ന്യൂറോ ഡിജനറേറ്റീവ് ഡിസോർഡറുകളുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.കൂടാതെ, ഷിറ്റാക്കുകളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ബി-വിറ്റാമിനുകൾ തലച്ചോറിൻ്റെ ആരോഗ്യകരമായ പ്രവർത്തനം നിലനിർത്തുന്നതിനും മാനസിക വ്യക്തത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും ഓർമ്മശക്തി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.

ഉപസംഹാരം:

ഏഷ്യൻ പാചകരീതിയിൽ കേവലം രുചികരമായ ഒരു കൂട്ടിച്ചേർക്കൽ മാത്രമല്ല ഷിറ്റാക്ക് കൂൺ;അവ ഒരു പോഷകാഹാര ശക്തിയാണ്, ആരോഗ്യപരമായ ഗുണങ്ങളുടെ സമൃദ്ധി വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതും ഹൃദയാരോഗ്യം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതും മുതൽ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നതും തലച്ചോറിൻ്റെ പ്രവർത്തനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നതും വരെ, ഷൈറ്റേക്കുകൾ ഒരു സൂപ്പർഫുഡ് എന്ന നിലയിൽ അവരുടെ പ്രശസ്തി നേടിയിട്ടുണ്ട്.അതിനാൽ, മുന്നോട്ട് പോകൂ, ഈ അത്ഭുതകരമായ ഫംഗസുകളെ ആശ്ലേഷിക്കുക, അവ നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിൽ അവരുടെ മാന്ത്രികത പ്രവർത്തിക്കട്ടെ.നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഷൈറ്റേക്ക് കൂൺ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് നിങ്ങളുടെ ക്ഷേമം ഒപ്റ്റിമൈസ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഒരു രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ മാർഗമാണ്, ഒരു സമയം ഒരു തവണ.

ഞങ്ങളെ സമീപിക്കുക:
ഗ്രേസ് HU (മാർക്കറ്റിംഗ് മാനേജർ):grace@biowaycn.com
കാൾ ചെങ് (സിഇഒ/ബോസ്): ceo@biowaycn.com
വെബ്സൈറ്റ്:www.biowaynutrition.com


പോസ്റ്റ് സമയം: നവംബർ-10-2023