ഓർഗാനിക് സോയ പ്രോട്ടീൻ സാന്ദ്രത

ഒറ്റപ്പെട്ടതും സാന്ദ്രീകൃതവും ഹൈഡ്രോലൈസ് ചെയ്തതുമായ സസ്യാധിഷ്ഠിത പ്രോട്ടീനുകളുടെ ഉൽപാദന പ്രക്രിയകൾക്ക് ചില പ്രധാന വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്. ഓരോ പ്രക്രിയയുടെയും വ്യതിരിക്ത സവിശേഷതകൾ ഇതാ:

ഒറ്റപ്പെട്ട സസ്യാധിഷ്ഠിത പ്രോട്ടീൻ ഉൽപാദന പ്രക്രിയ:
ഒറ്റപ്പെട്ട സസ്യാധിഷ്ഠിത പ്രോട്ടീൻ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിൻ്റെ പ്രധാന ലക്ഷ്യം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, കൊഴുപ്പ്, ഫൈബർ തുടങ്ങിയ മറ്റ് ഘടകങ്ങളെ കുറയ്ക്കുകയും പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കം വേർതിരിച്ചെടുക്കുകയും കേന്ദ്രീകരിക്കുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ്.
സോയാബീൻ, കടല, അല്ലെങ്കിൽ അരി പോലുള്ള അസംസ്കൃത സസ്യ വസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് ശേഖരിക്കുകയും വൃത്തിയാക്കുകയും ചെയ്തുകൊണ്ടാണ് ഈ പ്രക്രിയ സാധാരണയായി ആരംഭിക്കുന്നത്.
അതിനുശേഷം, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് പ്രോട്ടീൻ വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നത് ജലീയ എക്സ്ട്രാക്ഷൻ അല്ലെങ്കിൽ സോൾവെൻ്റ് എക്സ്ട്രാക്ഷൻ പോലുള്ള രീതികൾ ഉപയോഗിച്ചാണ്. ഖരകണങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി വേർതിരിച്ചെടുത്ത പ്രോട്ടീൻ ലായനി ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുന്നു.
പ്രോട്ടീനിനെ കൂടുതൽ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നതിനും അനാവശ്യ സംയുക്തങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനുമുള്ള അൾട്രാഫിൽട്രേഷൻ അല്ലെങ്കിൽ മഴയുടെ സാങ്കേതികതകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഫിൽട്ടറേഷൻ പ്രക്രിയ പിന്തുടരുന്നു.
വളരെ ശുദ്ധീകരിച്ച പ്രോട്ടീൻ ലഭിക്കാൻ, pH ക്രമീകരണം, സെൻട്രിഫ്യൂഗേഷൻ അല്ലെങ്കിൽ ഡയാലിസിസ് എന്നിവയും ഉപയോഗിക്കാം.
സ്പ്രേ ഡ്രൈയിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രീസ് ഡ്രൈയിംഗ് പോലുള്ള രീതികൾ ഉപയോഗിച്ച് സാന്ദ്രീകൃത പ്രോട്ടീൻ ലായനി ഉണക്കുന്നത് അവസാന ഘട്ടത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു, ഇത് സാധാരണയായി 90% കവിയുന്ന പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയ സസ്യാധിഷ്ഠിത പ്രോട്ടീൻ പൗഡർ വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നു.

കേന്ദ്രീകൃത സസ്യാധിഷ്ഠിത പ്രോട്ടീൻ ഉൽപാദന പ്രക്രിയ:
സാന്ദ്രീകൃത സസ്യാധിഷ്ഠിത പ്രോട്ടീൻ്റെ ഉത്പാദനം, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, കൊഴുപ്പ് തുടങ്ങിയ സസ്യ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ മറ്റ് ഘടകങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കുമ്പോൾ പ്രോട്ടീൻ്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ലക്ഷ്യമിടുന്നു.
ഒറ്റപ്പെട്ട പ്രോട്ടീൻ ഉൽപ്പാദന പ്രക്രിയയ്ക്ക് സമാനമായി, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ശേഖരിക്കുകയും വൃത്തിയാക്കുകയും ചെയ്തുകൊണ്ടാണ് പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്നത്.
വേർതിരിച്ചെടുത്ത ശേഷം, പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയ അംശം അൾട്രാഫിൽട്രേഷൻ അല്ലെങ്കിൽ ബാഷ്പീകരണം പോലുള്ള സാങ്കേതിക വിദ്യകളിലൂടെ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നു, അവിടെ പ്രോട്ടീൻ ദ്രാവക ഘട്ടത്തിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കുന്നു.
തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സാന്ദ്രീകൃത പ്രോട്ടീൻ ലായനി ഉണക്കി, സാധാരണയായി സ്പ്രേ ഡ്രൈയിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രീസ് ഡ്രൈയിംഗ് വഴി, സാന്ദ്രീകൃത സസ്യാധിഷ്ഠിത പ്രോട്ടീൻ പൗഡർ ലഭിക്കും. പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കം സാധാരണയായി 70-85% ആണ്, ഒറ്റപ്പെട്ട പ്രോട്ടീനേക്കാൾ കുറവാണ്.

ഹൈഡ്രോലൈസ്ഡ് പ്ലാൻ്റ് അധിഷ്ഠിത പ്രോട്ടീൻ ഉത്പാദന പ്രക്രിയ:
ഹൈഡ്രോലൈസ്ഡ് പ്ലാൻ്റ് അധിഷ്ഠിത പ്രോട്ടീൻ്റെ ഉത്പാദനം പ്രോട്ടീൻ തന്മാത്രകളെ ചെറിയ പെപ്റ്റൈഡുകളോ അമിനോ ആസിഡുകളോ ആയി വിഭജിക്കുകയും ദഹനക്ഷമതയും ജൈവ ലഭ്യതയും വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
മറ്റ് പ്രക്രിയകൾക്ക് സമാനമായി, ഇത് അസംസ്കൃത സസ്യ പദാർത്ഥങ്ങൾ ശേഖരിക്കുകയും വൃത്തിയാക്കുകയും ചെയ്തുകൊണ്ട് ആരംഭിക്കുന്നു.
അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് പ്രോട്ടീൻ വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നത് ജലീയ എക്സ്ട്രാക്ഷൻ അല്ലെങ്കിൽ സോൾവെൻ്റ് എക്സ്ട്രാക്ഷൻ പോലുള്ള രീതികൾ ഉപയോഗിച്ചാണ്.
പ്രോട്ടീൻ സമ്പുഷ്ടമായ ലായനി പിന്നീട് എൻസൈമാറ്റിക് ഹൈഡ്രോളിസിസിന് വിധേയമാക്കുന്നു, അവിടെ പ്രോട്ടീനുകൾ പോലുള്ള എൻസൈമുകൾ ചേർത്ത് പ്രോട്ടീനിനെ ചെറിയ പെപ്റ്റൈഡുകളിലേക്കും അമിനോ ആസിഡുകളിലേക്കും വിഘടിപ്പിക്കുന്നു.
തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഹൈഡ്രോലൈസ്ഡ് പ്രോട്ടീൻ ലായനി പലപ്പോഴും ഫിൽട്ടറേഷനിലൂടെയോ മാലിന്യങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള മറ്റ് രീതികളിലൂടെയോ ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെടുന്നു.
അവസാന ഘട്ടത്തിൽ ഹൈഡ്രോലൈസ്ഡ് പ്രോട്ടീൻ ലായനി ഉണക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു, സാധാരണയായി സ്പ്രേ ഡ്രൈയിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രീസ് ഡ്രൈയിംഗ് വഴി, ഉപയോഗത്തിന് അനുയോജ്യമായ ഒരു നല്ല പൊടി രൂപം ലഭിക്കും.
ചുരുക്കത്തിൽ, ഒറ്റപ്പെട്ടതും കേന്ദ്രീകൃതവും ഹൈഡ്രോലൈസ് ചെയ്തതുമായ സസ്യാധിഷ്ഠിത പ്രോട്ടീൻ ഉൽപാദന പ്രക്രിയകൾക്കിടയിലുള്ള പ്രധാന വ്യത്യാസങ്ങൾ പ്രോട്ടീൻ സാന്ദ്രത, മറ്റ് ഘടകങ്ങളുടെ സംരക്ഷണം, എൻസൈമാറ്റിക് ഹൈഡ്രോളിസിസ് ഉൾപ്പെട്ടിട്ടുണ്ടോ ഇല്ലയോ എന്നിവയിലാണ്.

മഞ്ഞ പയറിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞ മറ്റൊരു സസ്യ അധിഷ്ഠിത പ്രോട്ടീൻ പൊടിയാണ് ഓർഗാനിക് പയർ പ്രോട്ടീൻ. ഓർഗാനിക് സോയ പ്രോട്ടീന് സമാനമായി, സിന്തറ്റിക് വളങ്ങൾ, കീടനാശിനികൾ, ജനിതക എഞ്ചിനീയറിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് രാസ ഇടപെടലുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാതെ, ജൈവ കൃഷി രീതികൾ ഉപയോഗിച്ച് കൃഷി ചെയ്യുന്ന പീസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത്.

ഓർഗാനിക് പയർ പ്രോട്ടീൻവീഗൻ അല്ലെങ്കിൽ വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണക്രമം പിന്തുടരുന്ന വ്യക്തികൾക്കും സോയ അലർജിയോ സെൻസിറ്റിവിറ്റിയോ ഉള്ളവർക്കും അനുയോജ്യമായ ഒരു ഓപ്ഷനാണ്. ഇത് ഒരു ഹൈപ്പോഅലോർജെനിക് പ്രോട്ടീൻ സ്രോതസ്സാണ്, ഇത് ദഹിപ്പിക്കാൻ എളുപ്പമാക്കുന്നു, സോയയെ അപേക്ഷിച്ച് അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങൾ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കുറവാണ്.

പീസ് പ്രോട്ടീൻ അതിൻ്റെ ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കത്തിനും പേരുകേട്ടതാണ്, സാധാരണയായി 70-90% വരെയാണ്. ഇത് ഒരു സമ്പൂർണ്ണ പ്രോട്ടീൻ അല്ലെങ്കിലും, എല്ലാ അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകളും അടങ്ങിയിട്ടില്ല എന്നർത്ഥം, ഒരു സമ്പൂർണ്ണ അമിനോ ആസിഡ് പ്രൊഫൈൽ ഉറപ്പാക്കാൻ മറ്റ് പ്രോട്ടീൻ ഉറവിടങ്ങളുമായി ഇത് സംയോജിപ്പിക്കാം.

രുചിയുടെ കാര്യത്തിൽ, സോയ പ്രോട്ടീനുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ ചില ആളുകൾ ഓർഗാനിക് പയർ പ്രോട്ടീനിന് സൗമ്യവും വ്യതിരിക്തവുമായ രുചിയുണ്ടെന്ന് കണ്ടെത്തുന്നു. രുചിയിൽ കാര്യമായ മാറ്റം വരുത്താതെ സ്മൂത്തികൾ, പ്രോട്ടീൻ ഷേക്കുകൾ, ബേക്ക് ചെയ്ത സാധനങ്ങൾ, മറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് ചേർക്കുന്നതിന് ഇത് കൂടുതൽ വൈവിധ്യമാർന്നതാക്കുന്നു.

ഓർഗാനിക് പയർ പ്രോട്ടീനും ഓർഗാനിക് സോയ പ്രോട്ടീനും അതിൻ്റേതായ സവിശേഷമായ ഗുണങ്ങളുണ്ട്, മാത്രമല്ല സസ്യാധിഷ്ഠിത പ്രോട്ടീൻ സ്രോതസ്സുകൾ തേടുന്ന വ്യക്തികൾക്ക് ഇത് നല്ല ഓപ്ഷനുകളുമാണ്. തിരഞ്ഞെടുക്കൽ ആത്യന്തികമായി വ്യക്തിപരമായ ഭക്ഷണ മുൻഗണനകൾ, അലർജികൾ അല്ലെങ്കിൽ സെൻസിറ്റിവിറ്റികൾ, പോഷകാഹാര ലക്ഷ്യങ്ങൾ, രുചി മുൻഗണനകൾ എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും മികച്ച പ്രോട്ടീൻ ഉറവിടം നിർണ്ണയിക്കാൻ, ലേബലുകൾ വായിക്കുന്നതും പോഷകാഹാര പ്രൊഫൈലുകൾ താരതമ്യം ചെയ്യുന്നതും വ്യക്തിഗത ആവശ്യങ്ങൾ പരിഗണിക്കുന്നതും ആവശ്യമെങ്കിൽ ഒരു ഹെൽത്ത് കെയർ പ്രൊഫഷണലോ പോഷകാഹാര വിദഗ്ധനോടോ കൂടിയാലോചിക്കുന്നത് എല്ലായ്പ്പോഴും നല്ലതാണ്.