ബ്ലാക്ക് ടീ തിന്നഫ്ലൂയിൻസ് (ടിഎഫ്എസ്)

ബ്ലാക്ക് ടീ തിന്നവിൻതീഫ്ലെവിൻ ഉൾപ്പെടെയുള്ള ബെൻസോഫെനോൺ ഘടനകളുള്ള ഒരു ക്ലാസുകാരാണ്(Tf1), തീഫ്ലെവിൻ -3-ഗാലറ്റ്(Tf2a), തീഫ്ലീവിൻ -3 'ഗാലറ്റ് (തീലവ്-3'ഗാലേറ്റ്, ഉൾപ്പെടെ നാല് പ്രധാന ചേരുവകളുണ്ട്,Tf22b), തീഫ്ലീവിൻ-ഇച്ഛകൾ (തീഫ്ലെവിൻ -3,3'- അക്കലേറ്റ്,Tf3). ഈ സംയുക്തങ്ങളായ ബ്ലാക്ക് ടീയിലെ തീഫ്ലെവിൻമാരുടെ പ്രധാന പ്രതിനിധികളാണ്, മാത്രമല്ല ബ്ലാക്ക് ടീയുടെ നിറത്തിൽ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
തീഫ്ലെവിൻസിന്റെ കണ്ടെത്തലും ഗവേഷണവും കറുത്ത ചായയുടെ അഴുകൽ പ്രക്രിയയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ലളിതമായ കാറ്റെക്കിനുകളുടെയും ഗാലോകാടെക്കിനുകളുടെയും ഓക്സിഡേറ്റീവ് കണ്ടൻസേഷൻ പ്രക്രിയയിൽ ഈ സംയുക്തങ്ങൾ രൂപം കൊള്ളുന്നു. ബ്ലാക്ക് ടീയിലെ തീഫ്ലെവിൻസിന്റെ ഉള്ളടക്കം സാധാരണയായി 0.3% മുതൽ 1.5% വരെയാണ്, ഇത് ബ്ലാക്ക് ചായയുടെ ഗുണനിലവാരത്തിൽ നിർണ്ണായക സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു.
ഉൾപ്പെടെയുള്ള വിവിധതരം ആരോഗ്യ പ്രവർത്തനങ്ങൾ തീഫ്ലൂവിനുകൾ ഉണ്ട്ആന്റിഓക്സിഡന്റ്, കാൻസർ, കപ്സം, ഹൈപ്പോലിപിഡെമിക്, ഹൃദയ രോഗങ്ങൾ പ്രതിരോധം, ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ, ആന്റിവൈറൽ, വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര, ഡിയോഡറന്റ്. ഹാലിറ്റോസിസിനെക്കുറിച്ചുള്ള പ്രധാനപ്പെട്ട തടസ്സം സൃഷ്ടിക്കുന്നതും, പ്രത്യേകിച്ച് മെത്തിൽംകർപ്റ്റേൻ നീക്കം ചെയ്യുന്നതായും സമീപകാല പഠനങ്ങൾ വ്യക്തമാക്കുന്നു. ഈ ഫംഗ്ഷനുകൾ തീഫ്ലെവിനുകളെ ഒരു ഗവേഷണ ഹോട്ട്സ്പോട്ടിനെ ആകർഷിക്കുകയും തേയില വ്യവസായത്തിലും ആരോഗ്യ പരിപാലന ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലും വിശാലമായ അപേക്ഷാ സാധ്യതകളുണ്ട്.
ടീ പ്രോസസ്സിംഗിൽ, തേയില സംസ്കരണ സാങ്കേതികവിദ്യ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനുള്ള ഒരു പ്രധാന സൈദ്ധാന്തിക അടിസ്ഥാനം നൽകുന്നു. പൊതുവേ, തക്കെഫ്ലാവിൻമാരുടെ കണ്ടെത്തലും ഗവേഷണവും തേയില വ്യവസായത്തിന്റെ വികസനത്തിനും തേയില ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ഗുണനിലവാരം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും പ്രധാനപ്പെട്ട ശാസ്ത്രീയ പിന്തുണ നൽകുന്നു.