ബ്രോക്കോളി വിത്ത് സത്തിൽ ഗ്ലൂക്കോറഫാനിൻ ശരീരത്തിൽ ഒരു പ്രത്യേക സംവിധാനത്തിലൂടെ പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഗ്ലൂക്കോറഫാനിൻ സൾഫോറാഫേനായി പരിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, ഇത് ശക്തമായ ബയോ ആക്റ്റീവ് സംയുക്തമാണ്. കഴിക്കുമ്പോൾ, ബ്രോക്കോളിയിലും മറ്റ് ക്രൂസിഫറസ് പച്ചക്കറികളിലും കാണപ്പെടുന്ന മൈറോസിനേസ് എന്ന എൻസൈം ഉപയോഗിച്ച് ഗ്ലൂക്കോറഫാനിൻ സൾഫോറാഫേനായി മാറുന്നു.

സൾഫോറാഫെയ്ൻ രൂപപ്പെട്ടുകഴിഞ്ഞാൽ, അത് ശരീരത്തിൽ Nrf2 (ന്യൂക്ലിയർ ഫാക്ടർ എറിത്രോയിഡ് 2-അനുബന്ധ ഘടകം 2) എന്ന പ്രക്രിയയെ സജീവമാക്കുന്നു. Nrf2 പാത്ത്‌വേ ഒരു ശക്തമായ ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റ് പ്രതികരണ പാതയാണ്, ഇത് ഫ്രീ റാഡിക്കലുകൾ മൂലമുണ്ടാകുന്ന ഓക്സിഡേറ്റീവ് സ്ട്രെസ്, വീക്കം എന്നിവയിൽ നിന്ന് കോശങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

ഹാനികരമായ വിഷവസ്തുക്കളും അർബുദങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യുന്നതിൽ ഉൾപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന ചില എൻസൈമുകളെ സജീവമാക്കുന്നതിലൂടെ സൾഫോറാഫെയ്ൻ ശരീരത്തിലെ വിഷാംശം ഇല്ലാതാക്കുന്ന പ്രക്രിയകളെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. കരളിലെ വിഷാംശം ഇല്ലാതാക്കുന്നതിനും വിവിധ വിഷവസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നതിനും ഇത് കഴിവ് തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്.

കൂടാതെ, സൾഫോറാഫേനിന് ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി, ക്യാൻസർ, ന്യൂറോപ്രൊട്ടക്റ്റീവ് ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ടെന്ന് കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. ചിലതരം അർബുദങ്ങളെ തടയുന്നതിനും കുറയ്ക്കുന്നതിനും ന്യൂറോ ഡിജെനറേറ്റീവ് രോഗങ്ങളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നതിനും ഹൃദയാരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നതിനുമുള്ള അതിൻ്റെ സാധ്യതകൾക്കായി ഇത് പഠിച്ചു.

ചുരുക്കത്തിൽ, ബ്രോക്കോളി വിത്ത് എക്‌സ്‌ട്രാക്റ്റ് ഗ്ലൂക്കോറഫാനിൻ ശരീരത്തിന് ഗ്ലൂക്കോറഫാനിൻ നൽകിക്കൊണ്ട് പ്രവർത്തിക്കുന്നു, ഇത് സൾഫോറാഫേനായി പരിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. സൾഫോറഫെയ്ൻ Nrf2 പാതയെ സജീവമാക്കുന്നു, ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റ് പ്രവർത്തനം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, വിഷാംശം ഇല്ലാതാക്കുന്നു, മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യത്തിൻ്റെയും ആരോഗ്യത്തിൻ്റെയും വിവിധ വശങ്ങളെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു.

ഗ്ലൂക്കോറഫാനിൻ (GRA), സൾഫോറാഫെയ്ൻ (SFN) എന്നിവ ബ്രോക്കോളിയിലും മറ്റ് ക്രൂസിഫറസ് പച്ചക്കറികളിലും കാണപ്പെടുന്ന സംയുക്തങ്ങളാണ്. അവരുടെ സ്വഭാവസവിശേഷതകളുടെ ഒരു തകർച്ച ഇതാ:

ഗ്ലൂക്കോറഫാനിൻ (GRA):
സൾഫോറാഫേനിൻ്റെ മുൻഗാമി സംയുക്തമാണ് ഗ്ലൂക്കോറഫാനിൻ.
സൾഫോറാഫേനിൻ്റെ പൂർണ്ണമായ ജൈവ പ്രവർത്തനം ഇതിന് സ്വന്തമായി ഇല്ല.
മൈറോസിനേസ് എന്ന എൻസൈമിൻ്റെ പ്രവർത്തനത്തിലൂടെ ജിആർഎ സൾഫോറാഫേനായി പരിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, ഇത് പച്ചക്കറികൾ ചവയ്ക്കുകയോ ചതയ്ക്കുകയോ മിശ്രിതമാക്കുകയോ ചെയ്യുമ്പോൾ സജീവമാകുന്നു.
സൾഫോറഫെയ്ൻ (SFN):

ഗ്ലൂക്കോറഫാനിനിൽ നിന്ന് രൂപം കൊണ്ട ജൈവശാസ്ത്രപരമായി സജീവമായ ഒരു സംയുക്തമാണ് സൾഫോറഫേൻ.
ഇതിൻ്റെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചും വിവിധ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചും ഇത് വിപുലമായി പഠിച്ചിട്ടുണ്ട്.
SFN Nrf2 പാതയെ സജീവമാക്കുന്നു, ഇത് ഓക്സിഡേറ്റീവ് സ്ട്രെസ്, വീക്കം, മറ്റ് ദോഷകരമായ പ്രക്രിയകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് കോശങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
വിഷവസ്തുക്കളും അർബുദങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യുന്ന എൻസൈമുകളെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നതിലൂടെ ശരീരത്തിലെ വിഷാംശം ഇല്ലാതാക്കുന്ന പ്രക്രിയകളെ ഇത് പിന്തുണയ്ക്കുന്നു.
ചില ക്യാൻസറുകളുടെ അപകടസാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതിനും ന്യൂറോ ഡിജനറേറ്റീവ് രോഗങ്ങളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നതിനും ഹൃദയാരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നതിനും എസ്എഫ്എൻ കഴിവ് തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്.
ഉപസംഹാരമായി, ഗ്ലൂക്കോറഫാനിൻ ശരീരത്തിൽ സൾഫോറാഫേനായി പരിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ ബ്രോക്കോളി, ക്രൂസിഫറസ് പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾക്ക് ഉത്തരവാദിയായ സൾഫോറഫെയ്ൻ സജീവ സംയുക്തമാണ്. ഗ്ലൂക്കോറഫാനിന് സൾഫോറാഫേനിൻ്റെ അതേ ജൈവിക പ്രവർത്തനം ഇല്ലെങ്കിലും, അതിൻ്റെ രൂപീകരണത്തിൻ്റെ മുൻഗാമിയായി ഇത് പ്രവർത്തിക്കുന്നു.