മധുരപലഹാരങ്ങളായി ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയുന്ന നിരവധി പ്രകൃതിദത്ത ഭക്ഷണ ഘടകങ്ങളുണ്ട്. ചില ഉദാഹരണങ്ങൾ ഇതാ:
സ്റ്റീവിയ:സ്റ്റീവിയ പ്ലാന്റിന്റെ ഇലകളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുത്ത ഒരു പ്ലാന്റ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള മധുരപലഹാരമാണ് സ്റ്റീവിയ. തീവ്രമായ മാധുര്യത്തിന് പേരുകേട്ട ഇത് പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പൂജ്യം-കലോറി ബദലായി ഉപയോഗിക്കാം.
തേൻ:പുഷ്പ അമൃത് മുതൽ തേനീച്ചകൾ നിർമ്മിച്ച പ്രകൃതിദത്ത മധുരപലഹാരമാണ് തേൻ. അതിൽ വിവിധ എൻസൈമുകൾ, ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ, ഗ്രേസ് ധാതുക്കൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് കലോറിയിൽ ഉയർന്നതും മിതമായി ഉപയോഗിക്കണം.
മാപ്പിൾ സിറപ്പ്:മേപ്പിൾ മരങ്ങളുടെ സ്രവത്തിൽ നിന്നാണ് മേപ്പിൾ സിറപ്പ് ഉരുത്തിരിഞ്ഞത്. ഇത് വിഭവങ്ങൾക്ക് ഒരു അദ്വിതീയ സ്വാദും മാധുരവും ചേർത്ത് ശുദ്ധീകരിച്ച പഞ്ചസാരയ്ക്ക് സ്വാഭാവിക ബദലായി ഉപയോഗിക്കാം.
മോളസുകൾ:പഞ്ചസാരയുടെ ശുദ്ധീകരണ പ്രക്രിയയുടെ കട്ടിയുള്ള, സിറപ്പി ഉപോൽപ്പന്നമാണ് മോളസ്. ഇതിന് സമ്പന്നമായതും ഇരുണ്ടതുമായ സ്വാദുണ്ട്, പലപ്പോഴും ബേക്കിംഗിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്വാദൗരതം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനാൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
നാളികേര പഞ്ചസാര:തെങ്ങ് പഞ്ചസാര തേങ്ങ പാം പൂക്കളുടെ സ്രവത്തിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഇതിന് കാരാമൽ പോലുള്ള സ്വാദുണ്ട്, മാത്രമല്ല വിവിധ പാചകക്കുറിപ്പിൽ പതിവ് പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരമായി ഉപയോഗിക്കാനും കഴിയും.
സന്യാസി ഫ്രൂട്ട് സത്തിൽ:സന്യാസി ഫ്രൂട്ട് പ്ലാന്റിന്റെ ഫലത്തിൽ നിന്ന് സന്യാസി ഫ്രൂട്ട് സത്തിൽ വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നു. ഇത് സ്വാഭാവികവും പൂജ്യം-കലോറി മധുരപലഹാരമാണ്, അത് പഞ്ചസാരയേക്കാൾ മധുരമാണ്.
തീയതി പഞ്ചസാര:തീയതി പഞ്ചസാര ഒരു പൊടിച്ച രൂപത്തിൽ വരണ്ടതും പൊടിക്കുന്നതിലൂടെയും നിർമ്മിക്കുന്നു. ഇത് തീയതികളുടെ പ്രകൃതിദത്ത നാരുകളും പോഷകങ്ങളും നിലനിർത്തുന്നു, ഇത് ബേക്കിംഗിലെ പ്രകൃതിദത്ത മധുരപലഹാരമായി ഉപയോഗിക്കാം.
കൂറി അമൃത്:കൂവ് പ്ലാന്റിൽ നിന്നാണ് കൂറി അമൃത് ഉരുത്തിരിഞ്ഞത് തേനിന് സമാനമായ സ്ഥിരത. ഇത് പഞ്ചസാരയേക്കാൾ മധുരവും പാനീയങ്ങൾ, ബേക്കിംഗ്, പാചകം എന്നിവയിൽ പകരമായി ഉപയോഗിക്കാം.
ഈ പ്രകൃതിദത്ത മധുരപലഹാരങ്ങൾ പഞ്ചസാരയെ ശുദ്ധീകരിക്കാൻ ആരോഗ്യകരമായ ഇതരമാർഗങ്ങൾ ആകാം, അവ ഇപ്പോഴും സമതുലിതമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമായി മിതമായി ഉപയോഗിക്കണം.

പ്രകൃതി സോർബിറ്റോൾ പൊടിക്ക് നിരവധി പ്രയോജനകരമായ ഉപയോഗങ്ങളുണ്ടെങ്കിലും ഇതിന് ചില സാധ്യതകളും ഉണ്ട്. പരിഗണിക്കാൻ കുറച്ച് ഇവിടെയുണ്ട്:
പോഷകസമ്പുഷ്ടമായ ഇഫക്റ്റ്: വലിയ അളവിൽ കഴിക്കുമ്പോൾ നൊപറ്റീവ് ഇഫക്റ്റ് ലഭിക്കുന്ന ഒരു പഞ്ചസാര മദ്യമാണ് സോർബിറ്റോൾ. ചില വ്യക്തികൾക്ക് വയറിളക്കം, വീക്കം, വാതകം എന്നിവ ഉൾപ്പെടെ ദഹനനാളത്തിന്റെ അസ്വസ്ഥത അനുഭവപ്പെടാം, അവർ അമിതമായ സോർബിറ്റോൾ അമിത അളവിൽ കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ. ഇത് മിതമായി ഉപയോഗിക്കുകയും ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന ഡോസേജ് മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കുകയും ചെയ്യേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

ദഹന സംവേദനക്ഷമത: ചില വ്യക്തികൾ മറ്റുള്ളവയേക്കാൾ സോർബിറ്റോളിനോട് കൂടുതൽ സെൻസിറ്റീവ് ആയിരിക്കാം, ചെറിയ അളവിൽ പോലും ദഹന പ്രശ്നങ്ങൾ നേരിടുന്നു. ചില ദഹനനാളമുള്ള ആളുകൾ, പ്രകോപിപ്പിക്കാവുന്ന മലവിസർജ്ജനം (ഐ.ബി.എസ്) പോലുള്ള ആളുകൾ സഹിഷ്ണുത പുലർത്താൻ പ്രയാസമാണ്.

കലോറി ഉള്ളടക്കം: കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കം കാരണം പഞ്ചസാര പകരക്കാരനായി സോർബിറ്റോൾ പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു, അത് പൂർണ്ണമായും കലോറി രഹിതമല്ല. ഇതിൽ ഇപ്പോഴും ചില കലോറി, ഏകദേശം 2.6 കലോറി ഒരു ഗ്രാമത്തിന്, ഇത് പതിവ് പഞ്ചസാരയേക്കാൾ വളരെ കുറവാണ്. കർശനമായ കുറഞ്ഞ കലോറി ഡൈയറ്റുകളിലെ വ്യക്തികൾ സോർബിറ്റോളിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കത്തെക്കുറിച്ച് ശ്രദ്ധാലുവായിരിക്കണം.

സാധ്യതയുള്ള അലർജികൾ അല്ലെങ്കിൽ സെൻസിറ്റിവിറ്റികൾ: അപൂർവമാണെങ്കിലും ചില വ്യക്തികൾക്ക് സോർബിറ്റോളിന് അലർജികളോ സെൻസിറ്റീവിയോ ഉണ്ടായിരിക്കാം. മുമ്പ് സോർബിറ്റോളിലേക്കോ മറ്റ് പഞ്ചസാര മദ്യത്തിലേക്കോ ഏതെങ്കിലും അലർജി പ്രതികരണങ്ങളോ സംവേദനക്ഷമതയോ നിങ്ങൾ അനുഭവിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, സോർബിറ്റോൾ അടങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

ഡെന്റൽ ആശങ്കകൾ: സോർബിറ്റോൾ പലപ്പോഴും വാക്കാലുള്ള പരിചരണ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, സോർബിറ്റോൾ അടങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ അമിത ഉപഭോഗം പല്ല് നശിപ്പിക്കുന്നതിന് കാരണമാകും. പതിവ് പഞ്ചസാരയേക്കാൾ പല്ല് നശിപ്പിക്കുന്നതിന് സോർബിറ്റോൾ കുറവാണ്, എന്നാൽ സോർബിറ്റോളിന്റെ ഉയർന്ന സാന്ദ്രതയ്ക്ക് ഇടയ്ക്കിടെ ദന്ത ആരോഗ്യത്തെ ബാധിക്കും.

നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിലേക്കോ പതിവിലേക്കോ ഏതെങ്കിലും പുതിയ ഘടകത്തെയോ ഉൽപ്പന്നത്തിലേക്കോ ഒരു ഹെൽത്ത് കെയർ പ്രൊഫഷണലിനോ ഡയറ്റീഷ്യനോ സമീപിക്കുന്നത് എല്ലായ്പ്പോഴും ഉചിതമാണ്, പ്രത്യേകിച്ചും നിങ്ങൾക്ക് പ്രത്യേക ആരോഗ്യ പരിസണമുണ്ടെങ്കിൽ.