പ്രകൃതിദത്ത എൽ-സിസ്റ്റൈൻ പൊടി
രാസസംയോജനത്തിലൂടെ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്ന എൽ-സിസ്റ്റൈനിന്റെ സിന്തറ്റിക് രൂപത്തിന് പകരമായി ഭക്ഷണ, ഭക്ഷണ സപ്ലിമെന്റുകൾ. പ്രകൃതിദത്ത എൽ-സിസ്റ്റൈൻ സിന്തറ്റിക് പതിപ്പിന് രാസപരമായി സമാനമാണ്, പക്ഷേ ഇത് പൊതുവെ കൂടുതൽ പ്രകൃതിദത്തവും സുസ്ഥിരവുമായ ഒരു ബദലായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി, ബ്രോക്കോളി തുടങ്ങിയ നിരവധി സസ്യ സ്രോതസ്സുകളിൽ നിന്നും പ്രകൃതിദത്ത എൽ-സിസ്റ്റൈൻ ഉരുത്തിരിഞ്ഞുവരുന്നു. എഷെറിച്ചിയ കോളി, ലാക്ടോബാസിലസ് ബൾഗറിക്കസ് തുടങ്ങിയ ചില ബാക്ടീരിയകൾ വഴിയും ഇത് ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. എൽ-സിസ്റ്റൈനിന്റെ പ്രകൃതിദത്ത സ്രോതസ്സുകൾ ഉപഭോഗത്തിന് സുരക്ഷിതമാണെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ പലപ്പോഴും പല ഭക്ഷണ സപ്ലിമെന്റുകളിലും പ്രവർത്തനപരമായ ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലും ഒരു ഘടകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഭക്ഷണത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് പുറമേ, പ്രകൃതിദത്ത എൽ-സിസ്റ്റൈനിന്റെ സാധ്യതയുള്ള ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾക്കായി പഠനങ്ങളും നടത്തിയിട്ടുണ്ട്. ഇതിന് ആന്റിഓക്സിഡന്റ് ഗുണങ്ങളുണ്ടെന്ന് കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് കോശ നാശത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാനും കാൻസർ, ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ തുടങ്ങിയ വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കും. എൽ-സിസ്റ്റൈൻ കരൾ പ്രവർത്തനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുകയും ശരീരത്തിലെ ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളെ വിഷവിമുക്തമാക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണത്തിലും മറ്റ് വ്യവസായങ്ങളിലും വൈവിധ്യമാർന്ന ഉപയോഗങ്ങളുള്ള ഒരു വൈവിധ്യമാർന്ന സംയുക്തമാണ് എൽ-സിസ്റ്റൈൻ. ബേക്കറി സാധനങ്ങളിൽ കുഴമ്പ് കണ്ടീഷണറായും കുറയ്ക്കുന്ന ഏജന്റായും ഇത് സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, കൂടാതെ അതിന്റെ വ്യതിരിക്തമായ സുഗന്ധം കാരണം ചില ഭക്ഷണങ്ങളിൽ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന ഘടകമായും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. പോഷക സപ്ലിമെന്റുകൾ, സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കൾ, ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽസ് എന്നിവയുടെ നിർമ്മാണത്തിലും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. എൽ-സിസ്റ്റൈനിന്റെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഗുണങ്ങളിലൊന്ന് ഗ്ലൂറ്റൻ ഗുണനിലവാരം മെച്ചപ്പെടുത്താനും ബ്രെഡ് നിർമ്മാണത്തിൽ അഴുകൽ പ്രക്രിയ വർദ്ധിപ്പിക്കാനുമുള്ള കഴിവാണ്. ഡൈസൾഫൈഡ് ബോണ്ടുകൾ രൂപപ്പെടുത്തി തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നതിലൂടെ പ്രോട്ടീൻ ഘടനകളെ ദുർബലപ്പെടുത്താൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു, ഇത് മാവ് കൂടുതൽ എളുപ്പത്തിൽ വലിച്ചുനീട്ടാനും ഉയരാനും അനുവദിക്കുന്നു. തൽഫലമായി, കുറഞ്ഞ മിശ്രിത സമയവും ഊർജ്ജവും ആവശ്യമാണ്. എൽ-സിസ്റ്റൈനിന്റെ ഈ ഗുണം പല ബ്രെഡ് പാചകക്കുറിപ്പുകളിലും ഇതിനെ ഒരു അവശ്യ ഘടകമാക്കി മാറ്റുകയും അവയുടെ മൊത്തത്തിലുള്ള ഗുണനിലവാരം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
| ഉൽപ്പന്നം: | എൽ-സിസ്റ്റൈൻ | EINECS നമ്പർ: | 200-158-2 |
| CAS നമ്പർ: | 52-90-4 | തന്മാത്രാ സൂത്രവാക്യം: | സി3എച്ച്7എൻഒ2എസ് |
| ഇനം | സ്പെസിഫിക്കേഷൻ |
| ഭൗതിക സ്വത്ത് | |
| രൂപഭാവം | പൊടി |
| നിറം | ഓഫ് വൈറ്റ് |
| ഗന്ധം | സ്വഭാവം |
| മെഷ് വലുപ്പം | 100% മുതൽ 80% വരെ മെഷ് വലുപ്പം |
| പൊതു വിശകലനം | |
| തിരിച്ചറിയൽ റാസ്ബെറി കീറ്റോൺ ഉണക്കുന്നതിലെ നഷ്ടം | RS സാമ്പിളിന് സമാനം 98% ≤5.0% |
| ആഷ് | ≤5.0% |
| മലിനീകരണം | |
| ലായക അവശിഷ്ടം | Eur.Ph6.0<5.4> നെ പരിചയപ്പെടുക |
| കീടനാശിനി അവശിഷ്ടം | USP32<561> കാണുക |
| ലീഡ്(പിബി) | ≤3.0mg/കിലോ |
| ആർസെനിക്(As) | ≤2.0mg/കിലോ |
| കാഡ്മിയം (സിഡി) | ≤1.0mg/കിലോ |
| മെർക്കുറി(Hg) | ≤0.1മി.ഗ്രാം/കിലോ |
| സൂക്ഷ്മജീവശാസ്ത്രം | |
| ആകെ പ്ലേറ്റ് എണ്ണം | ≤1000cfu/ഗ്രാം |
| യീസ്റ്റ് & പൂപ്പൽ | ≤100cfu/ഗ്രാം |
| ഇ.കോളി. | നെഗറ്റീവ് |
| സാൽമൊണെല്ല | നെഗറ്റീവ് |
1. പരിശുദ്ധി: ഇത് വളരെ ശുദ്ധമാണ്, കുറഞ്ഞത് 98% പരിശുദ്ധി. ഇത് ഉൽപ്പന്നം മാലിന്യങ്ങളിൽ നിന്നും മാലിന്യങ്ങളിൽ നിന്നും മുക്തമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നു.
2. ലയിക്കുന്ന സ്വഭാവം: വെള്ളത്തിലും മറ്റ് ലായകങ്ങളിലും ഇത് വളരെ ലയിക്കുന്നതിനാൽ വ്യത്യസ്ത ഫോർമുലേഷനുകളിൽ ഇത് എളുപ്പത്തിൽ സംയോജിപ്പിക്കാൻ കഴിയും.
3. സ്ഥിരത: സാധാരണ സംഭരണ സാഹചര്യങ്ങളിൽ ഇത് സ്ഥിരതയുള്ളതാണ്, എളുപ്പത്തിൽ നശിക്കുന്നില്ല. ഇത് കാലക്രമേണ അതിന്റെ ഗുണനിലവാരം നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.
4. വെള്ള നിറം: ഇതിന് വെളുത്ത നിറമുണ്ട്, ഇത് വ്യത്യസ്ത ഭക്ഷണ, സപ്ലിമെന്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ അവയുടെ രൂപഭാവത്തെ ബാധിക്കാതെ ഉപയോഗിക്കാൻ എളുപ്പമാക്കുന്നു.
5. സ്വാദും സൌരഭ്യവും: ഇതിന് മണമില്ല, നേരിയ മധുരമുള്ള രുചിയുമുണ്ട്, ഇത് വ്യത്യസ്ത ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളുടെ രുചിയെ ബാധിക്കാതെ എളുപ്പത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാം.
6. അലർജി രഹിതം: ഇത് അലർജി രഹിതമാണ്, വ്യത്യസ്ത ഭക്ഷണക്രമത്തിലുള്ള വ്യക്തികൾക്ക് ഇത് സുരക്ഷിതമായി ഉപയോഗിക്കാം.
മൊത്തത്തിൽ, പ്രകൃതിദത്ത എൽ-സിസ്റ്റൈൻ പൊടി ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഒരു ചേരുവയാണ്, ഇത് ഭക്ഷണ, സപ്ലിമെന്റ് വ്യവസായങ്ങൾക്ക് നിരവധി ഗുണങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ഇതിന്റെ പരിശുദ്ധി, ലയിക്കുന്നത, സ്ഥിരത, വെളുത്ത നിറം, രുചി, അലർജി രഹിത സ്വഭാവം എന്നിവ ഇതിനെ വൈവിധ്യമാർന്നതും വൈവിധ്യമാർന്നതുമായ ഒരു ചേരുവയാക്കി മാറ്റുന്നു.
പ്രകൃതിദത്ത എൽ-സിസ്റ്റൈൻ പൊടിക്ക് വിവിധ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുണ്ട്, അവയിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:
1. ആന്റിഓക്സിഡന്റ് ഗുണങ്ങൾ: ഇതിൽ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളായി പ്രവർത്തിക്കുന്ന സൾഫൈഡ്രൈൽ ഗ്രൂപ്പുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ശരീരത്തിലെ കോശങ്ങൾക്ക് കേടുപാടുകൾ വരുത്തുന്ന ദോഷകരമായ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ നിർവീര്യമാക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു.
2. രോഗപ്രതിരോധ പിന്തുണ: രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്ന ശക്തമായ ആന്റിഓക്സിഡന്റായ ഗ്ലൂട്ടത്തയോണിന്റെ ഉത്പാദനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നതിലൂടെ ഇത് രോഗപ്രതിരോധ പ്രവർത്തനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
3. വിഷവിമുക്തമാക്കൽ: ശരീരത്തിലെ വിഷവസ്തുക്കളെയും ഘനലോഹങ്ങളെയും ബന്ധിപ്പിച്ച് മൂത്രത്തിലൂടെ നീക്കം ചെയ്തുകൊണ്ട് ശരീരത്തെ വിഷവിമുക്തമാക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു.
4. ശ്വസന ആരോഗ്യം: ബ്രോങ്കൈറ്റിസ്, സിഒപിഡി, ആസ്ത്മ തുടങ്ങിയ ശ്വസന അവസ്ഥകൾക്ക് ചികിത്സിക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് മ്യൂക്കസ് തകർക്കാനും ശ്വസന പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കുന്നു.
5. ചർമ്മത്തിന്റെയും മുടിയുടെയും ആരോഗ്യം: കൊളാജൻ ഉത്പാദനം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുക, ചുളിവുകൾ കുറയ്ക്കുക, മുടിയുടെ ഘടനയും വളർച്ചയും മെച്ചപ്പെടുത്തുക എന്നിവയിലൂടെ ചർമ്മത്തിന്റെയും മുടിയുടെയും ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ ഇത് സഹായിക്കും.
6. കരളിന്റെ ആരോഗ്യം: വിഷവിമുക്തമാക്കലിനും കരളിന്റെ ആരോഗ്യത്തിനും അത്യാവശ്യമായ ഗ്ലൂട്ടത്തയോണിന്റെ ഉത്പാദനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നതിലൂടെ ഇത് കരളിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കും.
മൊത്തത്തിൽ, ഇത് ആന്റിഓക്സിഡന്റ്, രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി, വിഷവിമുക്തമാക്കൽ, ശ്വസനശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കൽ എന്നിവയുൾപ്പെടെ നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യവും ക്ഷേമവും നിലനിർത്തുന്നതിന് ഇത് ഒരു വിലപ്പെട്ട പോഷകമാണ്.
പ്രകൃതിദത്ത എൽ-സിസ്റ്റൈൻ പൊടിക്ക് വിവിധ വ്യവസായങ്ങളിൽ വിപുലമായ ആപ്ലിക്കേഷനുകളുണ്ട്, അവയിൽ ചിലത് ഇതാ:
1. ഭക്ഷ്യ വ്യവസായം: ബ്രെഡ്, കേക്കുകൾ, പിസ്സ ക്രസ്റ്റുകൾ തുടങ്ങിയ ബേക്ക് ചെയ്ത സാധനങ്ങളിൽ ഇത് ഒരു മാവ് കണ്ടീഷണറായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. മാവിന്റെ ഘടന, ഉയരം, ഇലാസ്തികത എന്നിവ മെച്ചപ്പെടുത്താൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു. സൂപ്പ്, സോസുകൾ തുടങ്ങിയ രുചികരമായ ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളിൽ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
2. സപ്ലിമെന്റ് വ്യവസായം: ആന്റിഓക്സിഡന്റ് ഗുണങ്ങൾ കാരണം ഇത് ഭക്ഷണ സപ്ലിമെന്റുകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഫ്രീ റാഡിക്കലുകൾ മൂലമുണ്ടാകുന്ന കോശനാശത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു. വിഷവിമുക്തമാക്കലിനും രോഗപ്രതിരോധ പിന്തുണയ്ക്കും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
3. സൗന്ദര്യവർദ്ധക വ്യവസായം: ഷാംപൂ, കണ്ടീഷണറുകൾ തുടങ്ങിയ കേശസംരക്ഷണ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഇത് ഒരു ചേരുവയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. മുടിയുടെ ശക്തിയും ഘടനയും മെച്ചപ്പെടുത്താൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു, കൂടാതെ മുടി വളർച്ചയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ചർമ്മസംരക്ഷണ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഒരു ആന്റിഓക്സിഡന്റായും അതിന്റെ വാർദ്ധക്യ വിരുദ്ധ ഗുണങ്ങൾക്കായും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
4. ഔഷധ വ്യവസായം: കഫ് സിറപ്പുകളിലും എക്സ്പെക്ടറന്റുകളിലും ഇത് ഒരു ചേരുവയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് കഫം തകർക്കാനും ചുമ എളുപ്പമാക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. ഫാറ്റി ലിവർ രോഗം, ശ്വാസകോശ രോഗങ്ങൾ തുടങ്ങിയ അവസ്ഥകൾ ചികിത്സിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു സപ്ലിമെന്റായും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
താഴെയുള്ള ഞങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്ന ഫ്ലോ ചാർട്ട് പരിശോധിക്കുക.
ചിലതരം ബാക്ടീരിയകളുടെ, പ്രത്യേകിച്ച് ഇ. കോളി അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കേഴ്സ് യീസ്റ്റ് (സാക്കറോമൈസിസ് സെറിവിസിയ) എന്നിവയുടെ അഴുകൽ പ്രക്രിയയിലൂടെയാണ് സ്വാഭാവിക എൽ-സിസ്റ്റൈൻ പൊടി സാധാരണയായി ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്. എൽ-സിസ്റ്റൈൻ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനായി ഈ ബാക്ടീരിയകളുടെ ജനിതകമായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിട്ടുള്ളതാണ്. അഴുകൽ പ്രക്രിയയിൽ ബാക്ടീരിയകൾക്ക് പഞ്ചസാര സ്രോതസ്സ്, സാധാരണയായി സൾഫറിൽ സമ്പന്നമായ ഗ്ലൂക്കോസ് അല്ലെങ്കിൽ മൊളാസസ് എന്നിവ നൽകുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു. തുടർന്ന് ബാക്ടീരിയകൾ പഞ്ചസാര സ്രോതസ്സിലെ സൾഫറും മറ്റ് പോഷകങ്ങളും എൽ-സിസ്റ്റൈൻ ഉൾപ്പെടെയുള്ള അമിനോ ആസിഡുകളാക്കി മാറ്റുന്നു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന അമിനോ ആസിഡുകൾ വേർതിരിച്ചെടുത്ത് ശുദ്ധീകരിച്ച് പ്രകൃതിദത്ത എൽ-സിസ്റ്റൈൻ പൊടി ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു.
സംഭരണം: തണുത്തതും വരണ്ടതും വൃത്തിയുള്ളതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക, ഈർപ്പത്തിൽ നിന്നും നേരിട്ടുള്ള വെളിച്ചത്തിൽ നിന്നും സംരക്ഷിക്കുക.
ബൾക്ക് പാക്കേജ്: 25 കിലോ/ഡ്രം.
ലീഡ് സമയം: നിങ്ങളുടെ ഓർഡർ കഴിഞ്ഞ് 7 ദിവസം.
ഷെൽഫ് ലൈഫ്: 2 വർഷം.
കുറിപ്പ്: ഇഷ്ടാനുസൃതമാക്കിയ സ്പെസിഫിക്കേഷനുകളും നേടാനാകും.
20 കിലോ / ബാഗുകൾ
ശക്തിപ്പെടുത്തിയ പാക്കേജിംഗ്
ലോജിസ്റ്റിക്സ് സുരക്ഷ
എക്സ്പ്രസ്
100 കിലോയിൽ താഴെ, 3-5 ദിവസം
സാധനങ്ങൾ എളുപ്പത്തിൽ എടുക്കാൻ വാതിൽപ്പടി സേവനം
കടൽ വഴി
300 കിലോയിൽ കൂടുതൽ, ഏകദേശം 30 ദിവസം
പോർട്ട് ടു പോർട്ട് സർവീസ് പ്രൊഫഷണൽ ക്ലിയറൻസ് ബ്രോക്കറെ ആവശ്യമുണ്ട്.
വായു മാർഗം
100kg-1000kg, 5-7 ദിവസം
വിമാനത്താവളത്തിൽ നിന്ന് വിമാനത്താവളത്തിലേക്ക് സേവനത്തിനായി പ്രൊഫഷണൽ ക്ലിയറൻസ് ബ്രോക്കറെ ആവശ്യമുണ്ട്.
നാച്ചുറൽ എൽ-സിസ്റ്റൈൻ പൗഡർ ISO, HALAL, KOSHER, HACCP സർട്ടിഫിക്കറ്റുകൾ സാക്ഷ്യപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.
എൻഎസി (എൻ-അസറ്റൈൽസിസ്റ്റൈൻ) എന്നത് അമിനോ ആസിഡ് എൽ-സിസ്റ്റൈനിന്റെ പരിഷ്കരിച്ച രൂപമാണ്, ഇവിടെ എൽ-സിസ്റ്റൈനിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന സൾഫർ ആറ്റവുമായി ഒരു അസറ്റൈൽ ഗ്രൂപ്പ് ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. ഈ പരിഷ്ക്കരണം അമിനോ ആസിഡിന്റെ ലയിക്കുന്നതും സ്ഥിരതയും വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ശരീരം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതും ഉപയോഗിക്കുന്നതും എളുപ്പമാക്കുന്നു. ശരീരത്തിലെ ഒരു പ്രധാന ആന്റിഓക്സിഡന്റായ ഗ്ലൂട്ടത്തയോണിന്റെ മുന്നോടിയാണ് എൻഎസി. കരൾ പ്രവർത്തനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുക, ശ്വസന ആരോഗ്യം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുക തുടങ്ങിയ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ എൻഎസിക്കും എൽ-സിസ്റ്റൈനും ഉണ്ടെങ്കിലും, അവ കൃത്യമായി ഒരുപോലെയല്ല. എൻഎസിക്ക് അതിന്റെ പരിഷ്ക്കരണം കാരണം ചില സവിശേഷ ഗുണങ്ങളുണ്ട്, കൂടാതെ ഒരു ആരോഗ്യ വിദഗ്ദ്ധനെ സമീപിക്കാതെ എൽ-സിസ്റ്റൈനിന് പകരം വയ്ക്കരുത്.
എൽ-സിസ്റ്റൈൻ ഒരു അമിനോ ആസിഡാണ്, ഇത് സാധാരണയായി കോഴി തൂവലുകൾ, പന്നികളുടെ രോമങ്ങൾ തുടങ്ങിയ മൃഗങ്ങളിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞുവരുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് സൂക്ഷ്മജീവ ഫെർമെന്റേഷൻ വഴിയോ രാസപരമായി സമന്വയിപ്പിച്ചോ ഉത്പാദിപ്പിക്കാം. സോയാബീൻ പോലുള്ള സസ്യ അധിഷ്ഠിത വസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് എൽ-സിസ്റ്റൈൻ ലഭിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ടെങ്കിലും, സസ്യ സ്രോതസ്സുകളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതും ചെലവേറിയതുമാണെന്ന് പൊതുവെ കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. തൽഫലമായി, എൽ-സിസ്റ്റൈൻ പ്രധാനമായും മൃഗങ്ങളിൽ നിന്നാണ് ലഭിക്കുന്നത് അല്ലെങ്കിൽ കൃത്രിമമായി ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു.
എൽ-സിസ്റ്റൈനും എൻ-അസെറ്റൈൽസിസ്റ്റൈനും (എൻഎസി) ശരീരത്തിലെ പ്രോട്ടീനുകൾക്ക് ഒരു പ്രധാന നിർമ്മാണ വസ്തുവായ സിസ്റ്റൈനിന്റെ ഉറവിടങ്ങളാണ്. രണ്ടിനും സമാനമായ ഗുണങ്ങൾ നൽകാൻ കഴിയുമെങ്കിലും, മികച്ച ആഗിരണം ചെയ്യാനുള്ള കഴിവും ജൈവ ലഭ്യതയും കാരണം എൻഎസി പലപ്പോഴും എൽ-സിസ്റ്റൈനിനേക്കാൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. എൽ-സിസ്റ്റൈനിനേക്കാൾ സപ്ലിമെന്റായി എൻഎസി കൂടുതലായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, കാരണം ഇത് സിസ്റ്റൈനിന്റെ കൂടുതൽ സ്ഥിരതയുള്ള രൂപമാണ്, മാത്രമല്ല ശരീരം എളുപ്പത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യും. ഇത് ആന്റിഓക്സിഡന്റ് ഗുണങ്ങൾക്കും പേരുകേട്ടതാണ്, ഇത് ശരീരത്തെ ദോഷകരമായ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കും. ശ്വസന ആരോഗ്യം, കരൾ പ്രവർത്തനം, രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിന്റെ പ്രവർത്തനം എന്നിവയെ പിന്തുണയ്ക്കാൻ എൻഎസി പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, എൽ-സിസ്റ്റൈനും എൻഎസിക്കും പാർശ്വഫലങ്ങൾ ഉണ്ടാകാമെന്നും ഒരു ആരോഗ്യ സംരക്ഷണ വിദഗ്ദ്ധന്റെ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശത്തിൽ അവ കഴിക്കണമെന്നും ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. സുരക്ഷയും ഫലപ്രാപ്തിയും ഉറപ്പാക്കാൻ പ്രശസ്തരായ നിർമ്മാതാക്കളിൽ നിന്ന് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള സപ്ലിമെന്റുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതും പ്രധാനമാണ്.
മാംസം, കോഴി, മത്സ്യം, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ തുടങ്ങിയ ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ ഭക്ഷണങ്ങളിലാണ് സിസ്റ്റൈൻ കാണപ്പെടുന്നത്. സോയാബീൻ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, തവിടുപൊടി എന്നിവ സിസ്റ്റൈനിന്റെ മറ്റ് നല്ല ഉറവിടങ്ങളാണ്. 100 ഗ്രാമിൽ ചില സാധാരണ ഭക്ഷണങ്ങളിലെ നിർദ്ദിഷ്ട സിസ്റ്റൈൻ ഉള്ളടക്കത്തിന്റെ ചില ഉദാഹരണങ്ങൾ ഇതാ:
- ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ്: 1.7 ഗ്രാം
- ടർക്കി ബ്രെസ്റ്റ്: 2.1 ഗ്രാം
- പന്നിയിറച്ചി അരക്കെട്ട്: 1.2 ഗ്രാം
- ട്യൂണ: 0.7 ഗ്രാം
- കോട്ടേജ് ചീസ്: 0.6 ഗ്രാം
- പയർ: 1.3 ഗ്രാം
- സോയാബീൻസ്: 1.5 ഗ്രാം
- ഓട്സ്: 0.7 ഗ്രാം സിസ്റ്റീൻ നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് മറ്റ് അമിനോ ആസിഡുകളിൽ നിന്ന് സമന്വയിപ്പിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു അമിനോ ആസിഡാണെന്ന കാര്യം ശ്രദ്ധിക്കുക, അതിനാൽ ഇത് ഒരു അവശ്യ പോഷകമായി കണക്കാക്കുന്നില്ല. എന്നിരുന്നാലും, സിസ്റ്റീനിന്റെ ഭക്ഷണ സ്രോതസ്സുകൾ നല്ല ആരോഗ്യം നിലനിർത്തുന്നതിന് ഇപ്പോഴും ഗുണം ചെയ്യും.
സിസ്റ്റൈനും എൽ-സിസ്റ്റൈനും യഥാർത്ഥത്തിൽ ഒരേ അമിനോ ആസിഡാണ്, പക്ഷേ അവ വ്യത്യസ്ത രൂപങ്ങളിൽ നിലനിൽക്കും. പോഷക സപ്ലിമെന്റുകളിലും ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകളിലും സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന സിസ്റ്റൈനിന്റെ പ്രത്യേക രൂപമാണ് എൽ-സിസ്റ്റൈൻ. എൽ-സിസ്റ്റൈനിലെ "എൽ" അതിന്റെ തന്മാത്രാ ഘടനയുടെ ഓറിയന്റേഷനായ അതിന്റെ സ്റ്റീരിയോകെമിസ്ട്രിയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. പ്രോട്ടീനുകളിൽ സ്വാഭാവികമായി കാണപ്പെടുന്നതും ശരീരം എളുപ്പത്തിൽ സ്വാംശീകരിക്കുന്നതുമായ ഐസോമറാണ് എൽ-സിസ്റ്റൈൻ, അതേസമയം ഡി-സിസ്റ്റൈൻ ഐസോമർ വളരെ സാധാരണമല്ലാത്തതും ശരീരത്തിൽ എളുപ്പത്തിൽ മെറ്റബോളിസീകരിക്കപ്പെടാത്തതുമാണ്. അതിനാൽ, എൽ-സിസ്റ്റൈനിനെക്കുറിച്ച് പരാമർശിക്കുമ്പോൾ, അത് സാധാരണയായി ഏറ്റവും ജൈവശാസ്ത്രപരമായി സജീവവും പോഷക, വ്യാവസായിക ആപ്ലിക്കേഷനുകളിൽ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നതുമായ രൂപത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
മാംസം, കോഴി, മത്സ്യം, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, സസ്യാധിഷ്ഠിത സ്രോതസ്സുകൾ തുടങ്ങിയ മൃഗ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലും സസ്യാധിഷ്ഠിത സ്രോതസ്സുകളിലും കാണപ്പെടുന്ന ഒരു അമിനോ ആസിഡാണ് സിസ്റ്റൈൻ. സിസ്റ്റൈനിന്റെ ഏറ്റവും മികച്ച സസ്യാധിഷ്ഠിത സ്രോതസ്സുകളിൽ ചിലത് ഇവയാണ്: - പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ: പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, കടല, കറുത്ത പയർ, കിഡ്നി ബീൻസ്, വെളുത്ത പയർ എന്നിവയെല്ലാം സിസ്റ്റൈൻ കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാണ്. - ക്വിനോവ: ഈ ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത ധാന്യത്തിൽ സിസ്റ്റൈൻ ഉൾപ്പെടെ ഒമ്പത് അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. - ഓട്സ്: ഓട്സ് സിസ്റ്റൈനിന്റെ നല്ല ഉറവിടമാണ്, 100 ഗ്രാം ഓട്സിൽ ഏകദേശം 0.46 ഗ്രാം സിസ്റ്റൈൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. - നട്സും വിത്തുകളും: ബ്രസീൽ നട്സ്, സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ, എള്ള് എന്നിവയെല്ലാം സിസ്റ്റൈനിന്റെ നല്ല ഉറവിടങ്ങളാണ്. - ബ്രസ്സൽസ് മുളകൾ: വിറ്റാമിനുകളുടെയും നാരുകളുടെയും സിസ്റ്റൈന്റെയും തികഞ്ഞ ഉറവിടമാണ് ഈ ക്രൂസിഫറസ് പച്ചക്കറികൾ. സിസ്റ്റൈന്റെ സസ്യ സ്രോതസ്സുകൾ മൃഗ സ്രോതസ്സുകളേക്കാൾ മൊത്തത്തിലുള്ള അളവിൽ കുറവായിരിക്കാമെങ്കിലും, ഈ സ്രോതസ്സുകളിൽ പലതും നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നതിലൂടെ സസ്യാധിഷ്ഠിത ഭക്ഷണത്തിൽ മതിയായ അളവിൽ സിസ്റ്റൈൻ കഴിക്കുന്നത് ഇപ്പോഴും സാധ്യമാണ്.
